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   前几天,我投稿了谷崎润一郎关于关东关西美食的评论,之后看到了“yaz”先生关于“江户人”的小学生过去的投稿,我感到很高兴。

 

    事实上,谷崎润一郎先生关于口味的投稿,是重新编辑以前的投稿(“重烧”)的,过了几年,我想应该已经忘记了博客的投稿了,所以再次投稿了,但是也有人记得了。

　

   但是,在以前关于“江户子”的小论文中,如下所述。

　

＞作为关西人的我,对于“江户人”这个词,或者说对人种产生了生理上的厌恶感,对海保青陵(1755～1817)的论产生了共鸣,第一次知道了“原本的江户时代”的“江户时代”的文化。

 

　然而,“江户子”的习俗?小生无法理解的有“初鲣鱼(鲣鱼)”。　在最近的投稿中,Hanes先生介绍了小林一茶的“大江户和狗也有的初鲣鱼”一词,不过,我怎么也不认为鲣鱼的生鱼片等,特别(法外)要付出高的价格。

　

    关于江户初鲣鱼品尝流行的背景分析,以下将根据宫本又次氏的论(《关西和关东》文春学艺丛书)进行叙述。

　

    在江户开始献上首次鲣鱼的宽永时期,鲣鱼的生鱼片等不会受到上方人的赏玩。之后,虽然初鲣鱼的价格会上涨,但在当时的文献中,“花之江户的繁荣是初鲣鱼四贯(一两)也好,五贯也好,都会买来吃。真的,从其他国家的人的皱纹来看,可以看到钱的细纹,但是如果不是这个高的话,就不会用初鲣鱼了”。也就是说,“因为贵所以好吃”。这就是所谓的“炫耀性消费”。

 

　“这种异常的嗜好和美味的夸张被认为是对上方的‘はり’。也就是说,临近濑户内海的大阪没有鲣鱼。他的主张是应该吃江户特产“鲣鱼”......主要是对上方人有一种夸张的虚势”(宫本又次)

　

    在大阪,几乎没有第一次玩的风,即使是鲷鱼,也会选择刚出的时候最便宜、最好吃的的时候来吃。这是鱼岛时(阴历3月到4月在濑户内海捕获了很多鲷鱼,在大阪可以吃到便宜又好吃的鲷鱼的时期;广辞苑)。　很明显大阪人的想法是合理且聪明的。从这一点来看,大阪人认为“江户人”的种族是“江户人是小孩的,傻瓜的,是非常初心的”吧。

 

  《浪花之风》(大坂町奉行久须美佑际)在职期间的1855年(1855)5月～文久三年(1862)8月之间,在任地大阪见闻的事,与江户相比,写下的东西)中,他说:“在当地第一次吃东西等,即使忽略了金钱的东西,左之类的东西

　

  “像江户一样,渐渐度过这一天的卑贱之物”这样的表达方式很厉害(笑)。从年代来看,这是150年前的文献。

 

 不是“相应的身份”,而是“渐渐度过这一天的人”,但对于初挣钱的人种等,正是“儿童的行为,傻瓜的行为,初心,卑贱的东西”吧。