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沿着筑地本愿寺正门前的新大桥大道,右手稍微往前走一点的地方,像石头支柱一样的招牌引人注目。雅致的店铺构造是安政3(1856)年创业的佃煮佃茂先生。说起佃煮,就是佃岛,在众多名店中我最喜欢的是筑地的佃茂先生。
在陈列柜的特产用的箱子里也很注意,我的目标是坐在箱子上的“佃茂的装束和”。我记得最初的契机是“佃煮店做的调味汁”。从那以后,一直在耍花招。我家的招牌自不必说,作为给朋友和家乡的特产也很重要。

要说为什么喜欢呢,首先当然是因为好吃!　里面有淀粉、香菇、海带加上白芝麻的最强佃煮混合。甜辣的平衡也绝妙,无论是放上还是混合,热的时候还是冷的时候,白米饭都会变得热闹起来。

接下来便于携带。因为是面膜,所以不用在意漏汤和味道,就可以带走。拿走的人和领取的人,都会啪嗒啪嗒地放进包里。开封后保存也很简单方便。

还有尺寸。作为特产,难得的话想把各种各样的种类组合起来很烦恼呢。送给你的地方和我同龄人是两个人住或者一个人住。这样的话,很多的话就吃不完了。近来分食文化也被废除了,佃煮混合能吃到的量,真是太好了。就在前几天发现的5个小块面膜,从少量吃完的尺寸的意义上来说是非常难得的东西。

从很久以前开始,这个假装成为了我家的招牌,就有来自佃茂先生的经典。

我刚出嫁不久,我把继母从熟人那里得到的佃茂先生的佃煮拼盘分开了。那个容器就是这个桶。长径29.5cm,短径22.5cm,高6cm的蓝点马鲛材料,挂着铜的塔加。不忍不住用气派的容器扔掉,从那以后(已经三十多年了吧?)是作为饭台使用的。我们家必须要做的手卷寿司的固定商品,有孩子的时候也使用了别的容器,但是两个人生活的现在正好大小。“佃茂”的烙印至今仍很鲜艳,干燥过多,塔加脱落了,但是已经恢复了。蓝点马鲛(碓)有耐水性,轻量,树本身的臭味也很少。

我没有意识到容器的事情就顺便去了佃茂先生,我觉得这是不可思议的缘分。我和店里的人说了这件事,告诉我是在新大桥大道向新富町方向前进的北侧,现在筑地2丁目附近的桶工匠·桶仙这家店做的。桶仙先生辞职后,就已经没有使用这种容器了。听说我家的饭台,其实叫盘台。好好使用!

据说因为第二次世界大战不得不休业7年,但是听说昭和24年(1949年)在现在的店重新开始了,为了能将佃传统的味道永远、广泛地传达给大家,这天也买了假装回去了。

另外,关于店铺的详细介绍和商品https://tsukumo.ocnk.net/请看。
在佃茂先生教了我很多东西的基础上,得到了摄影和博客刊登的许可,非常感谢。