11月20日(17:00~19:00),在“银座NAGANO”(银座5),以“我喜欢的日本酒的发现方法·嗜好方法”为题,佐久市春日“农家餐厅”“工匠馆”馆主北泽正和(第一届料理大师青铜奖获奖者),第33届全国き酒造酒锦标赛冠军由利佐久信州佐久信州佐久酒穂市
山里时令新鲜食材摆在桌子上的立餐形式。
当天的菜单
・佐久(开)野山百花沙拉
・无农药米和豆子山村的恩惠烩饭
・酒糟和放养的鸡蛋金噗哧
・晚秋佐久野的根菜盛合
・山上的蜈蚣和全山味增
特别料理
・佐久野的根菜和芝士<Laklet*>
动画《阿尔卑斯山的少女海蒂》中也有登场的阿兹特罗~里的《骆驼》
通常用火加热芝士,然后浇在土豆上,这次和根菜类的搭配
和山牛蒡、红芯胡萝卜等的搭配是崭新的味道!
佐久的本地酒
・大泽酒造“势起纯米大吟酿”
・黑泽酒造“纯米吟酿基秋上”
・芙蓉酒造“纯米原浆清酒好酒醉”
・户冢酒造店“寒竹纯米吟酿”
・伴野酒造“纯米吟酿SAKU13**”
佐久地区13藏(佐久市11/小诸市1/佐久穗町1)的年轻经营者的集会(佐久若叶会)
联合酿造项目商品(从2013年开始。2013年由伴野酒造值班藏)
+13藏的各品种
佐久作为日本屈指可数的长寿之乡而闻名。
我们采访了北泽正和先生的一贯主张“身土不二”、“一物全体食”、“不饱常食”,一边品尝着素而有力的料理,一边品尝13藏的名酒。
每个人都有自己的个性,富饶的世界正在扩大。