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信州佐久“惠料理”和“13藏名酒”的Mariage

[萨姆] 2014年11月27日14:00

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 11月20日(17:00~19:00),在“银座NAGANO”(银座5),以“我喜欢的日本酒的发现方法·嗜好方法”为题,佐久市春日“农家餐厅”“工匠馆”馆主北泽正和(第一届料理大师青铜奖获奖者),第33届全国き酒造酒锦标赛冠军由利佐久信州佐久信州佐久酒穂市

山里时令新鲜食材摆在桌子上的立餐形式。

 当天的菜单

  ・佐久(开)野山百花沙拉

  ・无农药米和豆子山村的恩惠烩饭

  ・酒糟和放养的鸡蛋金噗哧

  ・晚秋佐久野的根菜盛合

  ・山上的蜈蚣和全山味增

 特别料理

  ・佐久野的根菜和芝士<Laklet*>

    动画《阿尔卑斯山的少女海蒂》中也有登场的阿兹特罗~里的《骆驼》

    通常用火加热芝士,然后浇在土豆上,这次和根菜类的搭配

    和山牛蒡、红芯胡萝卜等的搭配是崭新的味道!

 佐久的本地酒

  ・大泽酒造“势起纯米大吟酿”

  ・黑泽酒造“纯米吟酿基秋上”

  ・芙蓉酒造“纯米原浆清酒好酒醉”

  ・户冢酒造店“寒竹纯米吟酿”

  ・伴野酒造“纯米吟酿SAKU13**”

    佐久地区13藏(佐久市11/小诸市1/佐久穗町1)的年轻经营者的集会(佐久若叶会)

    联合酿造项目商品(从2013年开始。2013年由伴野酒造值班藏)

  +13藏的各品种

佐久作为日本屈指可数的长寿之乡而闻名。

我们采访了北泽正和先生的一贯主张“身土不二”、“一物全体食”、“不饱常食”,一边品尝着素而有力的料理,一边品尝13藏的名酒。

每个人都有自己的个性,富饶的世界正在扩大。