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我的梅雨时应对法——“鸽居堂”的香

[灭紫] 2013年6月20日09:00

闷热的天气持续着。为了丰硕的果实,梅雨季节还是需要下雨的,但是连日来的话,室内的空气也总觉得变重了。那时候怎么做呢?“打扫”、“开空调”,然后在拙宅的时候会散发出自己喜欢的香味。今天刚想到“来啊”就断了。马上去银座的鸽居堂先生。刚想到隔了一段时间,入口处有一个“创业350年”的大礼签。  去2楼的香卖场的话,据说1663年京都创业,所以正好是350年。进军东京是在1880年(1880年)为了回应宫中的御用。创业者是熊谷直实的第20代人,鸽居堂的命名是作为儒学者而有名的室鸽巢。 不要佩服“诶!”今天的目的是“梅雨时清爽的香味”。询问了您的推荐,因为“沈香”还是“荷叶”怎么样,所以被名字吸引,要求“荷叶”(1680日元)。根据其中的说明书,“荷叶”是“六种熏物”之一,是“白檀、沈香、丁子等一起制作的,以莲花的香味为印象,有清凉感的夏天的香味”。众所周知,“六种熏物”是“黑方”、“梅花”、“荷叶”、“菊花”、“侍从”、“落叶”,王朝人通过这六种香味来表现出日本的审美意识和季节感。

在1F买几张附有季节画的明信片回家,马上享受香味。虽然完全没有人工味道的温和,但总觉得有点清爽的香味。心情也很爽朗。在雨中,在享受音乐和读书乐趣的悠闲时光里,喜欢的香味怎么样。

鸽居堂先生监修的《日本的习俗豆知识》也受到好评,摆放在2F的香角。为了确认暧昧的知识,也许自己用的小礼物也很时尚。

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鸽居堂

银座5-7-4 TEL3571-4429

营业时间周一至周六10:00至19:00

       日祝11:00-19:00

 

 

6月16日是“嘉祥”之日——虎屋的“嘉祥点心7个盛”

[灭紫] 2013年6月14日14:00

江户时代的“嘉祥”和五节句、八朔一样是幕府的年中活动之一,大名和旗本总登城,将军分给了江户城大厅排列的约2万个点心。是吃点心祈求消病除灾和招福的仪式。

《东都岁事记》中也有

―“十六日庆祝嘉祥御礼金、诸侯御登城、良贱佳节,(制作家家户户饼,下贱者,用钱十六文来调食,吃,符合偏食的例子”。

“嘉祥”的起源不明,“室町时代在武家和宫中举行,当天用杨弓输的是中国的“嘉定通宝”16张购买食物供胜者。据说是因为“嘉”和“通”和“胜”相通,所以受到了武家的欢迎”。江户时代最盛行的是“家康在三方原之战前,为了祈祷胜利,拾起嘉定通宝,祈求吉利,家臣的大久保藤五郎献上手工制作的点心的故事”。大久保藤五郎(主水)因根据家康的命令开发了后来发展成神田上水的小石川上水而闻名,但是利用制作点心的才能,成为幕府的御用点心店,世世代代与“嘉祥”有着密切的关系。(虎屋先生的主页)


明治以后嘉祥的活动虽然被废除了,但是全国和果子协会把这一天作为“和果子日”来举行,这一点众所周知。


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照片是虎屋先生“再现了江户时代末期宫中收纳的嘉祥点心”(6月14日~16日期间限定销售。14,15只预订。16日有店铺销售)不知为何时机不合适,已经过了几年了。非常感激。


时代小说中有时会出现“嘉祥之日”赐点心的场面,“500张榻榻米的大厅上有2万个点心”“几家点心店制造的?”“如果瞄准的点心没有了的话,大名们悄悄地交换了吗?”等想象和妄想膨胀着。根据虎屋先生的主页,“将军只是第一次亲自给点心,之后就退出了里面。大名和旗本亲自采了点心。直到第2代将军秀忠为止,将军自己给了点心,所以肩膀很痛”,不由得笑了起来。

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虎屋先生除了这个“嘉祥点心7个盛”之外,还销售“嘉祥馒头”和“嘉祥蒸羊羹”,请去店里看看。(根据店铺的不同,也有不经营的地方)


虎屋先生在室町后期京都创业。这是一家无需重新说明的老字号中的老字号。这次拜访的银座店是1947年开业的。2F有一边眺望银座大街一边享受茶的“虎屋茶寮”,刨冰也开始了。

如果收到了“消病除灾和招福”的吉祥物的“嘉祥点心”的话,还是把运气赌在彩票上吧。有碰到的预感。・・


虎屋银座店:银座7-8-6 TEL3571-3679 10:00-20:00

虎和茶寮:11:30~19:30 http://www.toraya-group.co.jp

 

 

 

意大利IL CENTRO GINZA

[灭紫] 2013年6月11日10:00

歌舞伎观赏(歌舞伎座参观?)结束了来到东京的朋友夫妇后,带我去了从歌舞伎座徒步2分钟的伊尔・陈肥罗。从歌舞伎座沿着晴海大道向日比谷方向直行,1-2分钟的距离。从东银座站到银座站都不到2分钟。正如名字所示,伊尔陈特罗银座(银座正中间)。以白色为基调的清爽明亮的室内装饰,除了桌子席之外还有可以眺望厨房的柜台席。(一个人也能轻松享受)主厨福田先生以前是李普利米的总厨师长,2010年4月开设了这家店。以“休闲意大利料理”为目标。午饭时常打扰您,但晚上还是第一次。介绍给我的朋友推荐的日纳路线是3,675日元到3个路线。今天要4200日元的套餐。“开胃菜、鱼菜、意大利面、肉菜、甜点”。

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套餐的价格不同是食材的不同,刚吃到最初推出的用莫茨阿雷拉三明治的面包,脸颊就松了,对今后的料理充满了期待。还是要点红酒吧。玻璃葡萄酒630日元。尽管如此,CP的高度令人惊叹。东银座周边是午餐激战区,这里的午餐当然也推荐。意大利面午餐850日元(含面包、沙拉)盘午餐1100日元(含汤、意大利面、饮料)。

 

因为到14:30为止,所以建议您稍微错开时间出门。

星期六(不定期)举办的料理教室又在下次的报告中。

 

 

IL CENTRO GINZA

中央区银座4-10-14新菠萝银座410 2F

TEL6278-7838东银座A2出口、银座A7出口分别徒步2分钟

11:30~14:30、17:30-21:30周日休息

 

 
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