[柳五月]
2012年2月29日08:30
银座新巧克力开放信息之二。
和上次介绍的“伊尔桑杰”在同一栋大楼里,同样在2012年1月4日开业了......
我是“JOEL DURAND乔尔杜兰”。
总店在法国普罗旺斯的圣雷米。
巧克力职人乔尔·杜兰先生。
这也是弱冠28岁,荣获“俱乐部·德·克罗科德·巧克力(法国最优秀巧克力职人)”的实力派。
各种各样口味齐备的邦巧克力,这也是从法国直接空运的。
因此,可能还是有点贵。
一粒¥400
黑色、牛奶、白巧克力也按含量有很多种类,平板巧克力。
巧克力单品还有其他轻松愉快的小吃巧克力。
不愧是被称为“香气大地”的普罗旺斯!
拘泥于原料的香料(果酱),新鲜香草和香料的使用也很独特。
例如......
洋梨+香草和橄榄
弗兰博沃兹+薄荷
领带(橙子的一种)+三叶草
等等......有选择很困难的种类。
包装也是代表普罗旺斯的草药:是薰衣草色!
2F是“巧克力咖啡馆”。
法国和比利时的大人们最喜欢的维特巧克力巴菲“里乔亚”,以及
乔尔・杜兰先生原创的“橙色巧克力秀=橙色风味的热巧克力)”(也有冰巧克力)等可以在网上得到!
“乔尔杜兰”
东京都中央区银座5-5-8
西五番街坂口大厦1F(销售)、2F(咖啡厅)
11:00-23:00无休
http://www.joeldurand.jp/index.html
[柳五月]
2012年2月22日08:30
银座有很多世界上有名的巧克力店(巧克力店)(包括depa地下和路面店)。
今年,新年的第三天结束,情人节临近的1月4日新开了3家店!
其中两家店,大家都知道:在比利时的巧克力店和咖啡店“皮埃尔・马可利尼银座”的大楼旁边,还有两家关系很好的邻居OPEN。
今天首先介绍其中一家(上面照片右边的店)。
法国在侏罗纪地区的阿尔博瓦拥有超过100年的老字号
《HIRSINGER Ilsanger》
在阿尔博瓦的总店,第一代的店铺兼工作室变成了博物馆,并公开了。
第四代的现任老板兼巧克力职人爱德华・伊尔桑杰在弱冠33岁时荣获M.O.F.(法国国家最优秀技术职人奖),突然成为了全世界注目的巧克力职人。
科克大衣领口的三角色,只有M.O.F.是允许的。
爱德华先生和夫人
店内装饰着代代相传的包祭(复活节)的兔子、波瓦松达布里埃尔(艾普里尔福尔)的鱼的形状、诺埃尔(圣诞节)的饼干(曲奇)型等。
连眼睛、鼻子、嘴巴都雕刻着,很可爱!
而且很重要的巧克力......大部分都卖完了。
不管怎样,根据各自的分类,一粒是¥600,¥800,¥1000。
“钟点工·德·鲫鱼(水果果冻)”只卖了一点。
从某方面听说过......
据说本月初来店的爱德华先生本人对这些价格设定感到惊讶!
“在法国,日常生活中很享受的点心,所以不这么贵。”
“对于日本人对巧克力的热情和爱情,我由衷地感到高兴”。
因为全部都是手工制作的,从法国空运过来,所以我想办法!所以吧。
请您送给某人吗?
对自己的奖励?
吃一粒的时候,可能比平时更需要勇气!!
「HIRSINGER」
东京都中央区银座5-5-8
西五番街坂口大厦1F
03-6251-9711
11:00-20:00无休
