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[五月雨乔治]
2019年2月6日09:00
 前几天,我拿到了两本中央区发行的书,我来介绍一下。
１．《中央区桥桥桥桥诘广场-中央区近代桥梁调查-》
(1998年中央区教育委员会编辑发行/¥1,900(发行当时)
以前也在这个博客上写过,我喜欢五月雨乔治无与伦比的桥。据灵能力者说,我的祖先好像是桥工匠(测量、设计)。
《中央区的桥·桥诘广场-中央区近代桥梁调查-》是人形町熟人的老字号饮食店的老板给我看的。向区政府询问后发现,已经绝版了。因为无论如何都想要,所以在网上找到了。很便宜地买到了很好的东西。
▲发行当时,朝日新闻也介绍过
正如《中央区文化财产调查报告书第5集》所示,这是以中央区内的所有桥梁为对象,从专业的立场对明治时期到昭和昭和战前时期架设的近代桥梁进行调查的报告书。
内容大致分为“第一篇长度·分析篇”“第二篇台帐篇”“第三篇资料篇”。第一篇从不同时期、桥设计的特色、震灾和复兴等各种各样的视点分析了中央区的桥。第二篇将每条河的所有桥一个一个地与照片、图纸一起,总结了历史、特征、设计。第三篇将开工、竣工年月日、长度、宽度、形式、工程费等整理成一览表。
这个,包括A4尺寸,彩色页在内约360页的报告书,现在只剩下河被填埋,桥的名字,新架设的以前的桥和周边的照片被留下,作为贵重的历史资料的存在感不是很高吗。
▲铠甲桥的页面
▲千代田桥、新场桥的页面
▲海运桥(枫川) ▲旧新大桥(隅田川)
▲三原桥(三十间堀) ▲数寄屋桥(外壕)
２．《中央区区内散步-探访历史遗迹与历史-》共9集
(中央区企划部宣传室编辑、发行)
第二本书是《中央区区内散步-探访历史遗迹和历史-》。这是将1985年～2010年在中央区的宣传报上连载的《区内散步》,内容更加充实,作为新书版出版的作品。1988年第一集发行后,每隔几年出版一次2集、3集,2013年,根据第9集(最后卷)的发行完成了。
各集开头写着“开头”的是“中央区长”,在这9集发行的25年间,矢田美英先生一直独自担任区长职务,对此我也表示敬意。
▲《中央区区内散步》
这里现在也在销售中,可以在中央区政府的1楼“信息公开角”购买(全9合计¥4,730)。我不是中央区出身的人,也没有住过,每次翻页都会有新的发现,很开心,学到了很多。
各卷的内容如下。(每卷160～260页左右)
第1集(500日元)“下町的一年”“街道”“生活”“文明开化”“文学的小径”
第2集(500日元)《四季的复苏》《江户的面貌》《面向近代化》《文化的足迹》《桥与热闹》
第3集(500日元)“围绕纪念碑、文化财产”“文明开化幕后”“文艺、文化的香味”“街道的面貌”“市民的生活”“关于饮食生活的故事”
第4集(500日元)“江户的城镇”“江户文化的闪耀”“开化的绿”“近代文艺的原风景”“女性们的活跃”“街道的美丽”
第5集(400日元)《江户-近代的胎动》《与外国的相遇》《戏剧的主角们》《文艺的世界》《街-渐渐淡薄的记忆》《记忆新》
第6集(400日元)《近代的启动》、《开化的摄影师们》、《日本桥所产生的文学》、《围绕海水馆的人们》、《开化的西式裁缝师们》、《永井荷风与中央区》、《筑地小剧场》
第7集(600日元)《中央区俳人群像》《自由人巴伦・萨摩治郎八》《在欧洲逝世的剧作家郡虎彦》《生活在水中的人们》
第8集(700日元)《日本桥》《梦二永远的女笠井彦乃》《隅田川的水练场》《外国人看到的中央区》《筑地的350年》
第9集(630日元)“外国人看到的中央区”“关东大地震”“昭和初期的银座”“战时下的银座”
[五月雨乔治]
2019年1月11日18:00
 作为这几年的惯例,我利用正月休假的一天在胜时晴海附近走着。为了明年的东京奥运会,这一带好像是施工高峰。因此,今年的景象有点不稳定。施工中的地方很多,晴海浮头公园也禁止入内。
首先,去室内墓地有十返舍一九的墓碑的东阳院。入口有说明版和德川梦声写的一九块石碑。
▲东阳院
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▲十返舍一九的说明版(左)和一九的石碑
穿过清澄大道的新岛桥,在第二个红绿灯左转,然后去朝潮小桥。朝潮小桥是自行车和行人专用的桥。
▲通往小桥的楼梯(左)和朝潮小桥
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▲从朝潮小桥眺望(右:东南・东京湾方向,左:东北・晴海运河方向)
接下来去的是这次第一次到访的晴海商品展览会会场纪念碑。位于中央地区清扫工厂用地内的一角。我参观东京车展出道是在这里(令人怀念...)。
▲晴海商品展览会会场纪念碑
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▲中央地区清扫工厂的烟囱
背着清扫工厂的烟囱向晴海浮头。
是公寓吗,正在建设几座大大楼。因此,通行限制中的道路也很多,几年前很难看到远处望去的晴海浮头。本以为好不容易到达了客船终点站,这次隔壁的晴海河豚公园禁止入内!
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但是,几年前发现了连心,自称“呼唤幸福的能量景点”,我就放心了。你能找到吗?
▲自称“唤来幸福的能量景点”
这个闲逛,最后从晴海岛特里顿广场,穿过去年开通的简单而美丽的“樱花小桥”踏上了归途。
▲我喜欢的特里顿广场的角度。
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▲特里顿广场的铺石也很漂亮!
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▲樱小桥
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▲从樱小桥上眺望北侧
冬天的晴海还有很多想介绍的地方,这次就在这附近拉开帷幕。
[五月雨乔治]
2018年12月16日14:00
顺道去日本桥人形町的话,有一家咖啡店一定要去。那就是从日本甘酒横丁到北侧两条街道的“咖啡大胜轩”。和咖啡店不相称的店名。说起大胜轩,最近蘸面店很有名,但是在人形町是完全不同的系统,却有比这个历史更悠久的“中华料理大胜轩”的总本山。
从以前开始和公司的同事一起吃午饭后经常去的“咖啡大胜轩”先生。这次,我想再次询问您的理由是,网络上充斥着不确定的信息,店里的老板也很困惑。
我们采访了现在的店主渡边佑太郎(大胜轩第5代)和他的母亲千惠子(第4代)。
 店内右侧的墙壁上挂着写有“大胜轩”商号的书。竟然是日俄战争的英雄乃木大将(乃木希典)所写的,真是让人吃惊。书的左边有表示是给第一代店主渡边先生的礼物的“为渡边先生御”,并且确实有乃木希典的签名。“大胜轩”这个店名是为了纪念日俄战争中大胜而命名的吉利名字。原委似乎还不清楚,乃木大将好像经常来柳桥附近玩,那时不是因为什么缘分认识的吗......这样的话。
▲商号(书:乃木希典)
 原本“支那御料理大胜轩”是大胜轩的创始人渡边半之助(竟然出生于1858年!)但是,从遇到在摊子上做生意的中国人林仁轩先生开始。林先生是1905年,20岁的时候从广东省来日本的青年,据说在摊子上做生意。当时,经营油批发商的半之助可能是因为商人的直觉起作用了,所以决定雇佣林先生作为厨师长开支那料理店。然而,半之助在开业的志向中去世了。作为养子的松藏先生改名为第二代半之助,继承了第一代的遗志,1913年(1913年),终于在浪花町(现在的人形町)开设了“支那御料理大胜轩”。
▲左:1986年总店,中:1933年4月浅草分店,右:1928年当时
从大正到昭和,这一带因寄席的末广、明治座、舞厅、电影院、水天宫、日式酒家等热闹非凡,大胜轩也非常繁荣。据说1965年～50年代扩大到了3家分店、17家分店。现在也有4家现役营业(日本桥本町店、日本桥横山町店、浅草桥店、新川店)。
▲昭和50年代三越举行的活动的样子。
据说料理的点菜是把人形町的店里做的东西送到了三越。
 为什么现在总店的人形町店会改变营业状况变成咖啡店呢。
母亲(渡边千惠子)很快就去世了,30多岁就成了遗孤。我考虑在重建店铺和住所的时候关闭店。建筑需要1年半左右的时间......即使找到临时店铺也会在短时间内借用......员工怎么办......由于各种各样的问题重叠在一起,和第5代的佑太郎先生商量后,决定干脆要转业。
据说去世的丈夫和佑太郎都非常喜欢咖啡。母子两人一起去咖啡教室学习,1988年,改名为咖啡店开张。店名是为了守护本店的历代店主,并且,为了被允许分门别类,至今为止遵守传统营业的各店,决定留下“大胜轩”的名字。妈妈说。“平成30年来,一直经营这家咖啡店,也多亏了代代继承了‘大胜轩’的人们和前来拜访的客人。”
▲妈妈(渡边千惠子)
我一边看珍贵的资料一边听您说话。
那么,现在的“咖啡大胜轩”。接待客人是年90岁的健康妈妈(千惠子)的负责人。他说:“在东京奥运会之前,我会努力的。”不,不,现在腰腿也很结实,牙齿都是自己的妈妈,所以不说奥运会,大阪世博会也是茶之子赛!
 虽然只提到了中华料理店的历史和店名,但实际上这家店有更多想告诉大家的事情。那就是咖啡很好吃。店主佑太郎接受订单后会用心用纸浆滴水沏一杯咖啡。
菜单上除了混合、美国以外,还有5种常规直咖啡(乞力马扎罗、曼德林、危地马拉、摩卡马塔利、哥伦比亚),还有推荐的豆子(现在是埃塞俄比亚)。其他还有牛奶、红茶、可可、果汁等饮料。
首先推荐400日元的混合物。喝混合酒就能了解那家店的实力。咖啡杯的设计也很漂亮。
据说开放的时候最先备齐的是藤椅子。也就是说从30年前就开始使用了。然后,配合着那个椅子把桌子等齐备了。
▲从咖啡店开业的藤椅(左)和
从中华料理店时代开始就一直守护着店铺的彩色玻璃。
大胜轩先生也可以买到“咖啡券”(11张装4000日元)。对于喜欢咖啡的我来说是非常划算的票,所以总是让我使用。
 ▲划算的咖啡券
来人形町的时候,请一定要去“咖啡大胜轩”看看。试着用一杯咖啡放松一下心吧。如果运气好的话,也许能听到这附近的故事和大胜轩的历史。
这次不仅听了两位店里的故事,还听了中华料理店时代常客名人的故事、过去这一带的故事等,对人形町的历史越来越感兴趣了。我更喜欢人形町了。
尽管如此,店内平静的空气和这种安宁感,是从哪里产生的呢。恐怕不仅仅是人形町这个地方,而是背负着“大胜轩”这一中华料理名店历史的渡边母子的觉悟的生存方式吧。这次的采访让我感受到了这一点。
咖啡大胜轩
东京都中央区日本桥人形町2-22-4
TEL：03-3668-8600
营业时间:11:00～15:00
定休日土、日、祝
[五月雨乔治]
2018年11月7日09:00
 这次,从日本桥地区众多的荞麦面店中,介绍推荐的荞麦面店、人形町的“诚和9号店”。如果我能去的话,一周5吃午饭也OK。是每天吃也不会腻,平时可以使用的美味荞麦面店。
▲店门口
从人形町站步行5分钟左右的地方的这家店,虽然名字叫“9号店”,但是这里只有一家荞麦面店。(最近更新后的主页上,“9号店”已经拿到了“人形町诚屋”。顺便说一下,“诚”是店主的父亲的名字)
不管怎么说,这是一种站着吃荞麦面风格的自助服务店,虽然是着座专用店,但是在售票机上买餐券,隔着柜台交给对方,做好后就去取的系统。在收货口处准备了海苔、裙带菜、油炸豆腐、芥末等,可以自己加入。
炒面一般(200g)500日元,中(300g)600日元,大(400g)700日元。人气肉汤荞麦面680日元,全部都很合理。
▲枥木县鹿沼风味的韭菜荞麦面+服务的红薯天妇罗(600日元)
那么,虽然是最重要的荞麦面,但是厚度1~1.5毫米左右的平薄面确实是独一无二的果实。整体上有透明感的面团中混入了各种各样深淡色的粗磨荞麦面的粒。舌头捕捉到粗磨荞麦面的粗糙感,在喝酒的同时荞麦面的香味也会追上。除水也很干净,感觉很筋道。
自己所追求的荞麦面的味道是小时候在老家妈妈给我做的粗磨荞麦面。能在东京体会到这种感觉吗?而且性价比很高!
接下来请把少量的葱和芥末放在旁边浸泡在汤汁里。甜味少的汤汁是本枯节使用的。虽然味道多少有点重,但我觉得在这个癖好很强的乡村荞麦面上,这个程度是最好的火柴。太甜了就兴趣了。
据说荞麦粉通常使用北美产的。而且晚上提供的是国产荞麦粉十成的佐料细面。这个又好吃!
装在水壶里的荞麦汤,是一种白浊的东西,而且很热情。丢了的话马上进去。因为在收货口的地方也准备了荞麦面猪口,所以吃荞麦汤的时候很感谢。
注册会员后,每次都可以享受当天的天妇罗服务。现在我确认的每周更换的服务产品有以下8种。
星期一早上7点会收到“本周服务品”的邮件。只要在递餐券的时候出示那张图片,就可以提供天妇罗服务。虽然很小,但还是很开心的服务吧!
诚屋先生的荞麦面很好吃是有原因的。出身于枥木县的店主福田先生,其实原来的职业是负责大型制粉制造商荞麦粉的营业员。正因为是熟知荞麦粉的特长和性质的达人,所以对荞麦粉很吵。
顺便说一下,现在午饭的粗荞麦面,为了引出荞麦面的香味,平打的比例是“荞麦粉7:小麦粉3”。
 店主的另一张脸,其实是矢泽永吉的超级粉丝。晚上的部分是17点~20点,和原声演唱会同时营业。
夜场的十成荞麦面和店主的演唱会
小永的照片向店外宣传‥‥
 小永唱的店主的歌很棒! 有兴趣的人可以在youtube上搜索“makotoya荞麦面”! 能听到店主的美声哦!
＝ 诚和9号店=
地址:中央区日本桥人形町3-1-9小岛大厦1F
访问从都营浅草线·东京地铁线日比谷线“人形町站”步行4~5分钟
TEL：03-5649-9995
营业时间:午餐/11:00-15:00(14:30 LO)
夜 ／17:00～22:00
定休日相当于周六、节假日、第1周日、3连休的周日
URL：https://sobalers-j.com/
(请从右边的QR码开始)
※感谢爽快地协助我们采访的店主福田先生。
[五月雨乔治]
2018年10月13日09:00
 我们采访了位于日本桥浜町明治座大楼后面的“株式会社和汉生药研究所”的宿利寿克社长。和汉生药研究所是以生药产品为基础的健康辅助食品制造商。
在大型医药品制造商的总公司、慈惠医大、顺天堂发祥地等与医药相关的地方很多的中央区,也有生药相关的公司。我们马上去拜访您吧。
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五月雨乔治(以下简称五):首先,贵公司(和汉生药研究所)什么时候设立?
宿利社长(以下简称宿):是1982年。明年1月将迎来第37个年头。2012年,办公室从东日本桥转移到了现在的地方(日本桥浜町)。
五:请简单地告诉我您的事业内容。
宿:是的,以使用了灵芝这种药用蘑菇的生药产品为中心,生产销售约20种健康辅助商品和化妆品等。
▲在农场成长中的灵芝(左)和收获的灵芝(右)
※听说手掌大小最好。
五:灵芝是中国中医的......?
宿:是的。但是本公司和中国进行了共同研究,实际的原料在群马县的嬬恋村拥有约7000坪的本公司农场,在那里栽培着灵芝。
另外,“中医”是指从中国传来的使用生药和食材的药剂调配法,是在日本使用的名称。也有像“黑烧”这样的日本独有的“和方”。中药是中医根据个人症状调整生药和食材的药,将紊乱的身体机能恢复到本来应该有的健康体。因为是精致的药,所以也有副作用的。本公司经营的不是中药本身,而是使用生药的健康辅助食品。不是药。
灵芝在生药中也位于最高峰,本公司研究了这个灵芝,积累了很多证据(科学依据)的数据。
▲“黑烧”的灵芝。因为是在无氧高温下烤的,所以没有焦油的成分。
五:那个~灵芝捣乱,对什么有效呢?
宿:因为不是作为药来使用的,所以不能说“有效”(笑),对各种各样的身体状况的混乱有着很好的影响。最容易理解的是“改善血液流动”。原本所有的疾病都表现在毛细血管的血流停滞的地方。如果血液能顺利流到全身毛细血管的末端的话,大部分疾病的症状都会得到缓和和改善。
五:感谢您学到了很多。话说回来,好像很年轻。
宿:今年36岁了。2014年上一代的社长辞去了会长职务,被任命为社长。
五:顺便说一下,我觉得“宿利”这个名字是非常罕见的姓氏,您是出身吗?
宿:是的,是大分县。虽然在全国也只有1300人左右,是罕见的姓氏,但是大分还是最多的。
五:最后,请看这个博客的各位说几句话。
宿:健康有“血流”“睡眠”“体力”三种非常简单。关于骨折、受伤、内脏器官损伤、痛苦等需要紧急性的治疗,现在没有比西洋医学更好的了,但是糖尿病等慢性疾病的治疗和手术后的身体机能的恢复,患者的健康质量的提高等西洋医学是不擅长的领域。我们正在开发能够帮助被诊断为疾病之前的不适状态即“未病”的阶段、病后、手术后的健康恢复、以及预防疾病的身体构造等的产品。
癌症和痴呆症等,贴近最近很多人面临的课题,今后也会致力于研究和商品开发。
五:谢谢。
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▲和汉生药研究所的商品(一部分)
▲化妆品
▲和汉生药研究所・宿利寿克社长
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株式会社和汉生药研究所
地址:〒103-0007东京都中央区日本桥浜町2-38-9
TEL：03-3669-2822
URL：http://www.wakanshouyaku.co.jp/
[五月雨乔治]
2018年9月22日18:00
 简单易事最好! 午餐只有一种。但是很受欢迎。那个秘密在于绝品牛排!
在离人形町大道稍远的地方的法国餐厅“She大竹”,即使在地图上确认了场所,也可能会错过。只看到一楼烤肉店的招牌,很难注意到脚下的板子上贴着的手写午餐菜单,但是连法国国旗都手绘却很干脆。
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从红色招牌的深处往右走,就是通往2楼的楼梯。
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午餐牛排是墨西哥若姬牛的牛腰肉200g。带色拉、米饭含税1000日元就干脆了。
登上狭窄的楼梯,有三面被商标帘布隔开的空间。正面是厨房,左边是桌子席,右手边是柜台席+桌子席。柜台和桌子上不仅没有调味料和牙签,连纸餐巾也没有放在。
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一个人吃午饭的厨师很干脆。一位客人坐在椅子上的话,一块肉就会坐在铁板上。两位客人可以坐两张。
我说的话只是一句“米饭少一些”。
不久,米饭、沙拉、牛排三个盘子就在眼前。盘子是白色统一的,清理。
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浇上自家制美味的法式调味汁的沙拉,分量十足很开心。莴苣或桑尼莴苣是一种清淡的(偶尔克雷森的情况下大获!?)。
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肉是200g,沙拉是克莱森的时候也!
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牛排简单地只用盐胡椒调味,干脆。没有配菜又干脆了。烤法都是和大家一起的中生熟,干脆。
牛排的咸味加上米饭。“肉⇒叶子⇒饭”的轮换,客人的舌头也很干脆!
吃完后长居无用。支付的是平利和一张千日元纸币。回去的时候发现了一根牙签,叼着一根牙签离开了店。多么清爽的午餐(!)是的。
我忘不了这个清淡和绝品牛排,想再来这里。每次从店里出来的时候,只有我的心都会留恋..
★到了晚上,在法国的米许林星店锻炼的厨师会发挥自己的本领,开店2年半的正宗法式店就是“She大竹”。
大家也请一定要体验一下这家店午餐的洁度。
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●店:谢大竹
●地址:东京都中央区日本桥人形町1-5-8喜月大厦2F
●营业时间:
午餐[周一至周五]11:00-15:00(L.O.14:00)※周日营业
晚餐[无休]18:00-23:00(L.O.22:00)
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