有一个,我有机会参加小组讨论,很有兴趣
这次就刊登当时的内容。
帕内斯特
株式会社NINBEN董事长高津先生
西川产业株式会社董事长兼社长西川先生
株式会社山本海苔店董事长山本先生
(株)天平先生
创业于1699年1699年
正如大家所知道的那样,鲣鱼干是使用霉菌的日本食品,但是其目的在大阪、江户是不同的。
为了防止大阪恶性的霉菌,只进行了一次霉菌 --> 荒节
江户美味,以优质化为目的多次霉菌
霉菌的目的不同影响了东西方风味的文化。
从鲣鱼的主要产地土佐、萨摩运送鲣鱼干时产生的霉菌的处理一直在苦思冥想。
其中,通过在表面产生优良的霉菌,想出了防止恶性霉菌的方法。
聚集在大阪的鲣鱼干是用船运送到江户的,但是由于天气的原因,需要1个月左右的时间。
水分还多,运输中出现了霉菌。而且在江户保管期间也会发生霉菌
江户批发商注意到,在反复的过程中,鲣鱼干变得优质了。
也就是说,确实和“用毒制毒”的比喻一样。
有荒节生利节萨摩节荒节等,请看网站。
在荒节上加上霉菌,反复进行一边除去水分一边使其成熟的工序
据说是本节、枯节、本枯节。
本节3号左右的霉菌
本枯节4号以上的霉菌
在关东,本节、本枯节被称为鲣鱼干
(据说全世界都很喜欢和食,但是欧洲联盟禁止进口带有霉菌的食品,但是鲣鱼干例外就OK了)
虽然一段时期消费量减少了,但是由于“新鲜包装”等商品开发,现在也登上了餐桌。
西川产业(株)
寝具是明治以后。现在是运动员的支持性良好的睡眠->成绩提高
促进健康->以削减医疗费为目标
创业1566年
经历了许多经营危机,追溯历史
大阪夏之阵1615年田沼意次经济成长政策1767-1786天明大饥荒1782-1788
听说是很大的东西。
据说原本是经营蚊帐的
把这个蚊帐染成绿色,让人感受到凉爽,所以花费了成本就卖出去了。
据说近江蚊帐诞生的小故事,记载在几个史料中并流传下来。
(株)山本海苔店
创立于1849年,1849年
在家里消费的量在减少(早餐从米饭变成面包),但是日本整体的消费量并没有改变。(便利店饭团需求等增加)
山本阳子作为“专属合同年数世界最长”被吉尼斯纪录认定。
事实上,常年担任美伊娜多化妆品CM角色的岩下志麻先生被吉尼斯纪录认定了。
山本海苔先生也知道,调查了公司的历史,发现山本阳子先生的合同经历超过了。 据说是申请吉尼斯尼斯才被认定的。
作为有关海苔的商品开发
将看起来同样的海苔分类为8种
调味海苔
进军海外、Internet销售
海苔上夹着芥末、梅花,小吃
等等。
