以前也介绍过的和食料理教室“银座藤田”
前几天,终于到了中级班了!
前几天,终于到了中级班了!
沿着中央路,在博品馆附近的第三索瓦莱德维尔地下一层。
“银座藤田”是平时用于接待等的成熟氛围的和食料理店,平日的白天和周六举办料理教室。
从初级班开始,结束后希望者会进入中级班。
专业人士会直接告诉我,不是在小组工作,而是全程一个人完成,这是魅力所在。另一方面,因为有一个班5~6名学生,所以有朋友很开心,也能听到只有自己想不到的问题,学到了很多东西。
初级班从汤汁的取法和菜刀的使用方法等基本知识学习了。
上课的时候会处理好几条鱼,做好几条煎鸡蛋和粗卷,反复练习很多,只有在课堂上也会有一定程度的渗透到身体里。
在中级班级里,调味料的使用方法和整理方法等,主要是用脑子下功夫,可以窥见料理的深奥之处。
初级也做过的炸竹荚鱼,不是用面包粉而是用奇怪的衣服做的,也做猪的角煮、百合根馒头、螃蟹料理等精心制作的料理。
纤细美味的百合根馒头(!)用秋刀鱼做的炸番薯。
螃蟹用一整杯,蒸煮好的米饭和奶油芝士的茶碗。
春天用蜂斗菜等做的山菜盖饭感受季节,个人对待之谜的鸭肉,学习做柔软的诀窍。
强大的北寄贝。。。最后成了生鱼片。呜...(^_^;)
实际上试着做了一次,发现并不是那么辛苦,我有了自信,也开始考虑食材原本的味道,到现在为止像常规一样放的调味料,不随意使用了。
另外,料理教室教给我的海带结,在家里也经常做一些。这样的话,就会找到适合这种美味的日本酒了。...
到现在为止对酒没怎么感兴趣,我觉得用土豆泥果汁也可以,但是自己却很吃惊。
到现在为止对酒没怎么感兴趣,我觉得用土豆泥果汁也可以,但是自己却很吃惊。
料理的抽屉也增加了,但是人生的享受方式也扩大了
然后,我学到的是,料理是自由
的。(也有不能排除的要点!)
因为我觉得必须要按照料理书上所说的“请这样做”的那样去做,所以自由地构思是很开心的,而且很好吃,这是一个很大的发现。
因为拿着的和食相关的料理书感觉不到必要性了,所以现在我们书架上只有“银座藤田”的料理教室笔记本!
因为拿着的和食相关的料理书感觉不到必要性了,所以现在我们书架上只有“银座藤田”的料理教室笔记本!
只要有这个不就好了吗?？ 
在去料理教室之前,工匠们擅自说看起来很严厉,打咨询电话也很紧张,但是藤田老师是一位充满热情和幽默的人,完全不用担心。
他说想通过料理让学生们玩得开心,但是真的是这样!非常愉快。
中级班必须在初级班结束后才能进行,但是两个班合计大约3年,每次都有新的发现,充实得更想去。
“银座藤田”的饮食也是如此,不仅好吃,还有“有这样的想法~”这样的感动,所以我觉得无论哪个班级,都只有积累了一定程度的料理经验的人才能让人目不转睛。
如果有兴趣的话,请先从初级班开始打个电话(*^^*)
(电话:03-3572-5601)
很开心哦~
◆◆招募中班(初级班)◆◆
定员:1班5～6名次数:全14次(每月1次×14次)
听讲费:1次7500日元×14次(一次性:免费入会,听讲费105000日元)
另外,2个月前入账后不能取消。
炖沙丁鱼、汤汁、大蒜味增、竹荚鱼的炸猪排、油炸豆腐、南蛮腌制、多少酱油腌制、青花鱼煮、无备平鲉煮、带子的煮、天妇罗盖饭、乌贼辣酱烤、乌贼汤面、天茶、泰国茶、冷的茶泡饭、竹笋饭
※缺席的情况下,不能退还听讲费,请事先谅解。(另外,最多可以免费接受两次补习课程。)
