以前也介绍过的和食料理教室“银座藤田”
前几天,终于完成了中级班!
前几天,终于完成了中级班!
位于中央路沿线博品馆附近的第三索瓦莱德大厦地下一层。
“银座藤田”是平时用于接待等的成熟氛围的和食料理店,平时的白天和周六都会举办料理教室。
从初级班开始,结束后希望者就进入中级班。
专业人士会直接告诉我,不是在小组工作,而是全程一个人能完成,这是魅力所在。另一方面,因为有一班5~6名学生,所以有朋友很开心,也能听到只有自己想不到的问题,值得学习。
初级班从汤汁的取法和菜刀的使用方法等基本方面学习了。
上课的时候吃了好几条鱼,做了好几条煎鸡蛋和粗卷,反复练习很多,只在课堂上就一定程度地渗透到身体里。
在中级班里,调味料的使用方法和整理方法等,主要是用脑子下功夫,可以窥见料理的深奥之处。
初级也做过的炸竹荚鱼,不是用面包粉而是用变衣做,也做猪的角煮、百合根馒头、螃蟹料理等精心制作的料理。
纤细美味的百合根馒头(!)和使用秋刀鱼的炸红薯条。
螃蟹用一整杯,蒸煮好的米饭和奶油芝士的茶碗。
春天用蜂斗菜等做的野菜盖饭感受季节,个人处理谜团的鸭肉,学习做得软软的诀窍。
强大的北寄贝。。。最终变成了生鱼片。呼...(^_^;)
实际上试着做了一次,发现并不是那么辛苦,我有了自信,也开始考虑食材原本的味道,到现在为止像常规一样加入的调味料,就不胡乱使用了。
另外,在料理教室教给我的海带系,在家里也经常做。这样的话,就会发现有没有适合它的美味日本酒了。...
到现在为止对酒没什么兴趣,我觉得薯片和果汁也可以,但是自己对自己很吃惊。
到现在为止对酒没什么兴趣,我觉得薯片和果汁也可以,但是自己对自己很吃惊。
料理的抽屉也增加了,但是人生的享受方式也扩大了。
最后,我学到的是,料理是自由
的。(也有不能排除的地方!)
因为我一直认为必须要按照料理书上所说的“这样做”的那样做,所以自由地构思是很开心的,而且能做得很好吃,这是一个大发现。
因为拿着的和食相关的料理书感觉不到必要性,所以现在我们书架上只有“银座藤田”的料理教室笔记本!
因为拿着的和食相关的料理书感觉不到必要性,所以现在我们书架上只有“银座藤田”的料理教室笔记本!
只要有这个不就好了吗?？ 
在去料理教室之前,师傅擅自说看起来很严厉,打电话询问也很紧张,但是藤田老师是一位充满了热情和幽默的人,完全不用担心。
他说想通过料理让学生们享受,真的是那样!非常开心。
中级班必须在初级班结束后才能进行,但是两个班合计大约3年,每次都有新的发现,充实得想去更多。
“银座藤田”的饭菜也是如此,不仅好吃,还有“有这样的想法啊~”的感动,所以无论哪一个班级,都有一定程度的料理经验的人才是眼睛里的吧。
如果有兴趣的话,请先从初级班开始打电话(*^^*)
(电话:03-3572-5601)
很开心哦~
◆◆招募中班(初级班)◆◆
定员:1班5-6名次数:全14次(每月1次×14次)
听讲费:1次7,500日元×14次(一次:免费入会,听讲费105,000日元)
另外,2个月前进款后不能取消。
鱿鱼干、汤汁、大蒜味增、竹荚鱼炸猪排、南蛮腌制、多少酱油腌制、炖青花鱼、无备平鲉煮、带子的煮菜、天妇罗盖饭、乌贼头烧、乌贼汤面、天茶、泰国茶、冷茶泡饭、煮竹笋、煮竹笋、煮竹笋、煮鸡汤饭、若竹
※缺席的情况下,无法退还听课费,请事先谅解。(另外,最多可以免费上两次补习班。)
