中央区观光协会特派员博客

住在筑地的话就是“银座是庭院”,气候变得温和的话

往往走晴海大道、松屋大道、马罗尼耶大道。

前几天,从筑地警察署经过大和运输总公司前

在自然罗森附近,对面开张后

顺便去了一直很在意的葡萄酒商店。

　

我是奶奶和爸爸。

因为只继承了饮酒的DNA

甚至自称是“被巴克斯(酒神)喜爱的女人”

在生活的各个场景中,享受着酒和蔷薇的日子。

获得葡萄酒资格,在葡萄酒导航员工作

如果是旅行的话,不会去酒窖·卡夫·蒸馏所。

　　

那天也准备了来自神的精华安排。

葡萄酒店的运营负责人。

不是老朋友小林侍酒师吗!

耳边响起了贝多芬的“命运”。(啊,神)

小林成好先生

作为调酒师和侍酒师,拥有44年职业生涯的重要人物。

“高中毕业后进入酒店的时候,

如果可能的话,不想被分配的是厨师和调酒师。

对于郁闷的年轻人来说,酒和女人身边的调酒师是

总觉得给人一种深色的印象,我很讨厌。”

1980年(1980年)开业的世纪海地

(现:东京凯悦酒店)长期工作。

“但是,现在回想起来,应该是命运吧。

分配地有好人,周围的环境很好。得天独厚。”

　

随着银座赤坂离宫的开业,转职。

从周富德先生手中接过赤坂璃宫的谭彦彬主厨

2004年10月,在银座交汇大厦

“赤坂璃宫银座店”是怀着万感的心情开店的

　

＊因为有当时对厨师的采访报道,所以摘录*

“我想在银座对葡萄酒很讲究。

所以我召集了小林侍酒师,

能放两台大型葡萄酒销售店,真是太吃惊了。

进了店马上就能看到,很有冲击力吧。

但是,结果是侍酒师的知识和接待客人

因为给其他工作人员带来了很大的影响

我觉得非常好。”

　

接下来被邀请的是

日本国内屈指可数的“酒类食品批发”日本酒类销售

直接进口葡萄酒的真实店铺运营。

2012年10月,以宣传直接进口商品、宣传广告为目的

陈列室兼葡萄酒商店“贿赂之窗”开业。

东京站八重洲南口,是一个徒步1分钟的好地方。

2017年,为了再开发不得不搬迁。

　

但是,从常客那里得到的“不要去远处!”

“至少坐出租车到一米以内的距离!”

2017年9月,在东银座再次出发。

　

询问店铺的概念

●每天更换一个泡泡、3种白、3种红、3种

因为我们准备了玻璃葡萄酒(120m)

在迷你酒吧柜台确认味道后可以便宜地购买。

　　

●区域紧贴。

在酒窖里,为了能马上喝,也有冷却后销售的

对工作的人、居住的人、当地人

作为家延长的葡萄酒销售,希望您能轻松使用。

“不能很好地拔栓,拔掉软木!”就行了。

　　　

●J.S.A.侍酒师J.S.A.葡萄酒专家称呼资格认证考试

也有将出题的葡萄酒品种的套餐销售。

　　

另外,令人惊讶的是

尽管与小林先生再会是12次左右

“最后见面的是百货商店的举办活动,

您喝了Vuv Kriko吧。”

惊人的话。！

在被说之前一直忘得很漂亮,但是

确实。。。是那样的。。。

记忆鲜明地复苏了。。。

可怕的调酒师的记忆力。

　

小林先生达到成熟的接待客人和丰富的人生经验

对话的线条连在一起,明明是葡萄酒店,却呆了很久

不知不觉就可以商量人生了,胸怀之深。

除了“购买葡萄酒”之外,这里一定能得到一些东西。

　

<贿赂之窗>

所在地〒104-0061　

东京都中央区银座3丁目14-1

电话号码：03-3541-6420

营业日每周二至周六

定期休息日、周一、节假日

营业时间10:00-21:00

　

 

 

东银座有绅士淑女

有连日来往的热点场所。

　

那就是“银座家庭麻将教室”!!

与街头巷尾的麻将店不同,

麻将教室的专卖店。

麻将桌有10台。

也就是说,每天先约40人

纯洁美丽、正确、和谐

热战正在展开。

　

这次,听说您的谈话是

运营负责人林正弘先生。

　

　

以前,一般都是麻将店

泡沫经济复苏的时候

也有实惠的“电通”的迁移

据说1995年,麻将店向麻将教室转换了经营方针。

　

然后,

消除了经常纠缠于“麻将”的黑暗形象。

严禁赌博&禁烟!!

　

通过麻将

以追求“心灵的丰富”、“笑容”、“人格的提高”为使命,

在舒适的氛围中,信赖和实绩达到了23年。

运营着清晰快乐的教室。

　

“运营上有什么辛苦的地方吗?”当被问到“

“考虑到水平和人品,组成4人组呢。”的马上回答。

原来如此。父亲、母亲、三兄弟5人家族经营,

确实,其中3人一定要等待,这也是值得信赖的。

　

虽然是麻雀店的儿子(长子)

正弘老师开始打麻将是在学生时代和朋友。

听说爸爸妈妈完全没有接受过启蒙。

以前,我亲眼目睹了朋友因为赌博而不得不晚上逃逸的事情。

听说受到了打击。

也许有不少纠葛之类的东西。

　

即便如此,上大学的时候,白天也开始帮忙做家业。

听说已经决定就业了,但是

“家族会议的结果是这样的”

微笑。（＾∇＾）

　

正因为如此,讨厌礼仪混乱

一直保持和谐

以细致的考虑来应对。

　

其实我也是泡沫经济正中央OL出道的,

当时的上司们传授了所有的游戏,麻将也是其中之一。。。

另外,在上班途中和厕所中与游戏机对战已经20年了。

经常说继续是力量。

当初即使是等级1也输给了游戏机,可是

现在,即使在等级MAX上,也有几乎战胜了游戏机的自己。

　

那么,真的很想用麻将桌和活生生生的人对战。

于是,5年前,我第一次打开了“银座家庭麻将教室”的门。

　

现在,在教室里

以看了正弘老师的博客而有兴趣的人为首,

受人气漫画《咲》(真人电视剧化、电影化)的启发,年轻人

据说也有中国人在发源地

虽然多少有些地方规则不同,但

只要知道基本规则就可以

围绕着麻将桌,马上诞生新的邂逅也是麻将的魅力所在。

　

另外,这里是教室

即使是完全的初学者,从最初的一步开始就可以恳切地告诉我,

食物也可以带入!

　

如果到现在为止“你所不知道的世界”

即便如此,

这是一个可以轻松、朝气蓬勃、舒适度过的地方

如果有什么触动琴弦的东西的话

请一定要敲一下新的大门!

　

◆银座家庭麻将教室

http://ginza-family.com/index.html

　

 

 

筑地以市场为中心运作的是
不用说,
追溯到大约360年前。
从江户时代开始就已经
筑地是水前台的
因为是先驱中的先驱。
现在,不管怎么说
那个位置的好处
因为作为许多CM电视剧的外景地登场了,所以
稍微散步的话,一定会
“咦? 这里是在哪里看到的景色...”
应该会想的。

　

当地人散步、慢跑、当地人
晒太阳,午餐时摊开便当,单手拿着啤酒享受夜景,
也有人来练习小号。

　

住在步行3分钟的距离里的我
被认为是在家延长的客厅用餐
与前来拜访的人相比,比起狭小的房间
想分享隅田川沿岸的大楼和水边交织而成的全景风景的舒适感
在胜哄桥脚下的长椅上,经常野餐。

　

那么,前几天也在长椅上享用水手和芝士
与来往的屋形船风格不同的黄色船只横着在眼前的码头上。

　　

特派员的血骚动,立刻申请采访。
到乘客上车为止的10分钟,我得到了OK。

　

那艘船是
面向奥运会和残奥会
这是2年前开始尝试运用的水上出租车。

从去年开始正式启动,
羽田京浜运河和隅田川主站
《出租车计划》
《定期航行计划》
《包机计划》
听说在运行。
更多信息http://water-taxi.tokyo/#blog

　　

船是小型船,8人乘坐
因为船长和船老大2人同行
据说6个人包租乘船,适合使用观光、派对。

实际上我已经上船了
小型的东西,海面附近有去丛林游轮的兴奋感。
因为绕小圈子很方便,所以“也可以进细条河”。
厕所和空调设备齐全。

　

从河和运河眺望的东京,会呈现出与平时不同180度的表情吧。

　

那么,预约的客人乘着,靠岸的绳子被解开了。
挥手送行的话,回礼的汽笛威风凛凛地响着,哇地出发了。

　

 

 

筑地场内以长蛇阵而闻名
在“大和寿司”“寿司大”的对面
有一家众所周知的奶酪专卖店。
大家知道吗?

　

招牌上写着“KOTOBUKI食品国际日本的酒和世界的奶酪”。

此时,如果是喜欢奶酪的人、学习奶酪的人,应该是别针!!!

　

法国奶酪成熟士最高
他是第一个拥有“Maitre Fromager”(米·佛罗马杰)称号的日本人,
2013年法国农业勋章Schvallier,
2015年法国农业勋章奥菲西耶
被授予夫人久田久田久田早苗大约30多年前创业的“奶酪王国”,HISADA集团在2014年在筑地开店的店铺。

　

但是,
想象一下在depa地下的闪闪发光(漂亮可爱)的“奶酪王国”,肯定会惊讶于反差!!!

　

为了解决游客大举蜂拥而至、饮食专业人士前来采购的两极化课题,女性工作人员们用市场规格,操纵几国语言,都是友好、节奏好、笑容好的人。

　　

店长是一位在这个行业拥有20多年的奶酪专业人士。乍一看很强,样子很帅,所以看起来像是武道家或者格斗家,但是非常细腻,认真地处理奶酪。

原本就不能说喜欢奶酪,但是在以前工作的酒店里,法国厨师让我吃了Dish Up剩下的奶酪的时候,想着“日本的奶酪不是奶酪!!!”,开眼了。
(在那个时代,像现在这样进口的天然芝士很难入手,在日本流通的大部分芝士都是经过热加工的过程芝士。)

　

但是,不平坦的奶酪道。此前提出的“辞职申请”有5次。每次都会被寄存,“你改变了别人的人生哦!所以不能放弃!”在这样的叱咤激励下,他一直坚持着。

　

因此,这位店长的起死回生接待客人是
很热,首尔Full。这是燃烧的斗志!!️

　

特别是来采购奶酪的餐厅和酒吧的厨师,除了芝士的特征和保存方法、推荐的吃法之外,还提出了提高单价提供的方法、不浪费用完的方法、和其他食材意想不到的Mariage(组合)的提案、时尚感的演出为止,每个人都在好好地交谈。

　

在这期间,常客喜欢奶酪的人、市场上的熟人们一个接一个地来访,被欺负,被欺负,市场上的熔融感,充满活力和人情和豪爽的遣取展开。

　

因此,一般的第一次来的人,要迅速进入这个速度,可能很难。但是,如果能享受其中的乐趣的话,一定会沉迷于那种狂热感。(^｡^)

　

芝士正是因为要批发给饮食专家,所以不仅是严格挑选的品质,而且看清了状态,确实是“现在吧!”排队。而且,市场价格也非常令人高兴。

　

　

那么,对于日本人来说,奶酪容易被认为是时髦的食物,但是在法国和意大利等地,和扎根于日本乡土的具有特征的酱菜有着相同的感觉。
因为是发酵食品,所以一边享受着成熟的变化,一边每天一片一片地吃。
另外,硬芝士系可以削、磨磨等使用。就像鲣鱼干一样,在料理上再加上醇厚、美味的调味料。

那么,在这之后,一定要接受热情的店长的教导,品尝一下深奥的芝士世界。

　

　
店铺: KOTOBUKI食品国际
分类: 食材/乳制品
出展商品: 世界上严选的奶酪
地址: 筑地场内7号馆5号
(东京都中央区筑地5-2-1)
TEL： 03-3248-9888
营业时间: AM6点～PM13点
定休日 星期日和休市日
※以市场营业日为准

　

✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎

因为芝士的专业用语很普通地飞来飞去
稍微解说一下。

　

【玉】是一个洞。指的是特别抱着的大型奶酪。

【切了之后大理石】切青霉芝士等时的断面。整体霉菌遍布的良好状态。

【吉洛钦/列纳】这是一款专门的切割机,用于漂亮地切割青霉菌奶酪。

【农户生产=费米耶生产】
不是大型的业者,而是小生产者制造的。因为是稀有的,所以看到的话想马上买。

【莎布尔】山羊乳制。旺季是从春天到夏天。这个时期,推荐!

【布鲁比】羊乳制。意大利语的话是佩克利诺。

　

记:王冠和痣
CPA认证奶酪专业人士

 

 

你知道在小时尚的飞镖、面包店、咖啡馆、cookpad等地方,沙巴三明治的东西悄悄掀起了热潮吗?

　

什么?那个?有这种想法的人,请先在“青花鱼三明治”上搜索一下吧。

　

如果早点说的话,烤青花鱼夹在面包里,是土耳其、伊斯坦布尔的B级美食,在当地,鱼面包=被称为“巴克埃克镀金”。

　

同样,特别喜欢青花鱼,对于我们日本人来说,本以为很容易接受。
“绝对的招牌‘盐烤青花鱼套餐’给人的印象太强烈了,一开始很难接受。...。」筑地仲批发“京富”的门井先生说,这是青花鱼三明治热潮的导火索也不为过。

　

梦幻般的青花鱼三明治诞生于大约10年前!
在筑地附近,因为有很多与当地密切相关的小活动,所以门井先生以“有什么特长的名产”为日本料理修行,以土耳其的青花鱼三明治为灵感,在日本特色、筑地特色以及仲卸的意气中诞生了。

　

这种坚持随处可见。
青花鱼用炭火,1片、1片,充满爱意小心地烤着。皮烧焦的话,身体马上就会变得暖洋洋的,所以“烤法除了自己、儿子和子分3个人以外,不让他出”。
面包是企业秘密。因为是直接向某个高级食品店的面包部门订购的,所以“只有面包店接受的数量,这边也拿不到”。
其他食材是快速热处理的西红柿和切片洋葱。柠檬酥脆和梳状。
10年内不断钻研和进化的味道,绝对是日本第一!

　

那么,为什么是梦幻呢?

　

“京富”先生的零售店在筑地鱼河岸海幸桥楼里,

青花鱼三明治说到底只是活动对应品,所以在店里买不到。

　

嗯,那么,怎么做才能吃呢!
好像能听到大家的叫声了。(￣▽￣)

　

请告诉我今后的活动计划。

　
8月筑地本愿寺盂兰盆舞
9月胜时桥里弗赛德奥塔姆Festa
10月筑地秋祭、拂晓公园健康福利节

注意)因为会根据采购和人手的状况来决定,所以还没有确定。

另外,在数量有限的基础上,现在人气很高,所以活动的时候一定会排很长的队伍。

很遗憾,也有不能GET的可能性,请事先知道。

　

那么,总觉得在意一下,试着体现出梦幻般的青花鱼三明治吧。

 

 

向总是不卖的穿着漂亮衣服的女朋友询问情况,据说是工作的精品店的礼服。
我立刻去拜访了一下,那家店在银座6丁目铃兰大道、优衣库银座店旁边的大楼2楼。

　

店名是“kiwa”

这是设计师西内喜和先生的名字。

　

对于人来说,天生赐予的才能和命运就是
我想一定会有的,但是喜和先生的情况大概是
《爱上布,被布所喜爱》
从小学开始就很喜欢缝纫机,踩了缝纫机
在包上翻拍、翻拍等
听说很早就意识到了独创性。

　

长大后,在服装公司工作的时候

“花纹很可爱”、“不会皱纹”、“不会变形”、“可以洗衣服”等等
完全清除了法布里克所需要的功能
与《丹后缩缅》相遇后
2004年,在下北泽,和弟弟章先生一起创立了品牌。
2007年,在银座阪急=马赛克银座开店。
(去过马赛克银座的女性朋友们! 这么说来,
你还记得那家经营着日式服装的商店吗!
现在没有马赛克,那件连衣裙在银座6丁目还健在哦!!️)

　

丹后缩缅是不捻经线的生丝。

纬线每米1米,用3000次左右的强捻,
其特点是从反抗的收缩中表现出来的“シボ”。
由于凹凸不平的乱反射,染上的颜色很好,
据说酝酿出有深度的醇厚色调。

　　

在《缩缅礼服kiwa》中,除了染色以外的工序

也就是说,设计、图案、缝制是喜和先生、章先生
是手工完成的。
确实,两位想做的事情全部具体化了。
所以,除了商店里陈列的物品以外,还有
虽然也可以订购半年后,但是交货大约半年后。

　

　

客人说:“被缩缅礼服所吸引,壁橱里有

几乎是kiwa先生的缩缅礼服”
据说很多人都会陷进去重复购买。
事实上,试穿的话,那个色泽,轮廓的美丽和
肌肤湿润贴近肌肤的舒适感让人吃惊。
在传统的丹后缩缅,吹入了新风。
那种味道,说到底就是拱顶的。
城市、派对自不必说,特别适合旅行
不仅仅是装在后备箱里,来吧,Let's Go!有时
穿着想出去的礼服。即使是很长的移动也不会皱纹,很轻松
在欧美等地,作为亚洲美丽女性的身份也是
我觉得可以表达。

　

喜和先生在周四、周五、周六

听说您来的可能性很高。
除了礼服之外,还有鞋子、珠宝和小饰品。
因为是一家充满了令人瞠目结舌的乐趣的精品店,所以
为了度过一段悠闲的时间,请一定要把脚对准。

　

　
kiwa(西内喜和)缩缅礼服
中央区银座6丁目9-16
罗什维尔2F
TEL03-3571-5100
星期二定休
营业时间12:00-20:00