中央区观光协会特派员博客

你好!我是新人特派员Hanes。
前几天,我去拜访了以前就很在意的居酒屋八蛮。
　
这里是常客很多的舒适氛围的居酒屋,
和其他不同,在中央区内同时设置了只有几个啤酒的酿造所!
也就是说...这里是可以品尝到银座本地啤酒的稀有居酒屋



开业已经24年了...
在经常聚集新事物的银座历史中,也留下了他的足迹。
想再去一次!这次就向大家介绍八蛮的魅力。
　
■友好的大师和常客们
没有机会去居酒屋也帮忙,一个人去没关系吗?
怀着这样的不安进入店内,常客一只手拿着啤酒谈笑的样子就映入眼帘了。
到这里为止,无论哪个居酒屋都很常见。
在担任炒热气氛角色的老板坦率的搭话下,
无论是一个人还是第一次去店里的人,都能自然地融洽相处的舒适感只有在这里才有的



■具有历史价值的日用器具
入座后最让我吃惊的是,明明是居酒屋却有钢琴。
听了老板的话,据说在演唱会的时候会使用!
以此为契机,环视店内,发现了被称为主人宝物的激光盘、模型、马克杯、衣柜等。
现在都是贵重的东西,对于喜欢古董的我来说是不胜感激的。
另外,店内的桌子和椅子是木制的,是一个可以感受到温暖的空间。
连锁店里没有的让人安心的地方就是这样吧



■不知道会出现什么的兴奋感
其他八蛮的特征是没有菜单!
虽然听说了传言,但是我觉得没想到,就去了店里的网站,发现
上面写着那里也没有菜单
听说,提供使用当时新鲜食材制作的料理。
每道菜都很好吃,所以可以用抽签的感觉来享受。
每次去都会吃别的料理,所以想再来哦
　
另外,到访这个居酒屋的客人,除了外包装、内部装修外,还从炖内脏、萝卜干等和食开始
我想会给人留下“日本的居酒屋”的第一印象。
但是,大师也曾去法国修行过葡萄酒
可以品尝到欧洲的时尚料理
烤猪肉、Penne Jenoveze、Kish洛雷恩、水上帕扎、泡芙等
无论哪一种都是想尝试一次的料理!
　
并且,从11月开始每年惯例的豆沙火锅的提供开始
据说新鲜的豆沙水果是从筑地(以后是丰洲)采购的。
一边喝着银座的本地啤酒(无限畅饮)一边咂着豆沙火锅
如果有想参加忘年会的人,请不要忘记提前预约
　
■银座的本地啤酒
开场白变长了,我收到的本地啤酒是
德国传统啤酒,使用超过50%的小麦麦芽
这是在附设的酿造所,老板花了半天时间亲手制作的银座本地啤酒!
也许是因为几乎没有苦味,所以口感很好,像我这样不怎么擅长苦啤酒的人也很容易喝吧?



然后不知道会出现什么的1件是鳕鱼子的褶子!
这是一种越嚼越好吃的法国面包,加上特制的鳕鱼子的褶子。
蒂普里有什么绿色的东西,其真面目是生青苔
其他店没有的充满独创性的讲究的迪普,很适合面包。
　
■特派员亲耳信息
在这里,竟然可以吃到酿造啤酒时使用的麦芽!
据说这次收到的麦芽是当天在维茨恩训练时使用的,
20点去领取的时候还很暖和。
想吃麦芽的人,请打电话或者去店里确认日程
(※仅限能去当地取票的人。)



用梦寐以求的麦芽,试着制作了麦芽床(米糠酱菜的时尚版),
别说没有像米糠那样在手上移气味,反而更香!
我立刻把差不多结束的夏季蔬菜(茄子和黄瓜)主要腌制了。



混合麦芽几天...
稍微有点麦子的香味和味道的高级完成了!
非常罕见的麦芽酱菜,可以简单地腌制,要不要试试看?
　
但是,实际上很多人都会说“虽然喜欢酱菜,但是自己腌菜很麻烦,所以讨厌”吧?
推荐给这样的人的是麦芽豆浆咖啡
不需要像酱菜那样每天搅拌,制作方法也很简单。
只需将适量的麦芽、豆浆、咖啡(粉或速溶)放入锅中加热、过滤即可!
没有法式压床的人,可以用过滤器和眼睛细小的笸箩代替。



比预想的多通用性高的麦芽...
以维他命B1、维他命B2为首,含有叶酸、维他命E等,
有恢复疲劳、提高免疫力、防止动脉硬化的效果等,营养价值高也很开心呢
而且,在家庭菜园的人也可以作为肥料使用

在居酒屋八蛮可以吃到当地啤酒,和店里的人和常客关系变好了,
能得到麦芽的特产(需要事先联系)等,都是开心的事情!
还没有尝试过银座本地啤酒的人,去看看怎么样?

店铺信息
居酒屋八蛮
地址:东京都中央区银座2-14-9
营业时间:周一至周五17:30至23:00
定休日周末和节假日
了解优点的介绍视频(会发出声音,播放的时候请注意。)：



※本报道得到了居酒屋八蛮的人的刊登许可。