在三重阳台的各种各样的活动中,推荐从今年开始的午饭午餐。在日本桥工作的人和想参加的人在午休12点10分~12点50分的时间段集合,用一枚硬币享受三重食材。有生产者的食材说明会,可以得到在东京很难买到的食材,也可以和生产者直接交流。能有效利用宝贵的时间呢。
2月第一次在新的尝试中和不认识的人围着桌子,一边聊天一边吃着美味的食物,非常受好评。但是,好不容易认识了一次,所以8月第二次和9月第三次变成了一套1000日元的企划。主办方有这样的想法:希望通过见面两次加深友谊。明年1月、2月也将在一套举行,好评如潮的裙带菜火锅也将进入某一个会的企划中。因为是事先申请,所以请确认11月左右开始的三重阳台的主页和店铺的传单。
定员25人,午餐交流型活动,5人一张桌子。
2018年2月27日12:10-12:50
当天的菜单:蛤蜊时雨的炖菜饭・足量根菜的味增汤・新物!海藻涮锅、酱菜、时令水果或点心
早上拿来的裙带菜已经采摘了。在发表会上,从生产者那里收到了捕裙带菜的演讲,今天得到了新鲜的生裙带菜,真的非常感激。
在四日市万古烧的砂锅里,能得到裙带菜涮锅也很开心。5个人能得到这么多的裙带菜也非常感谢‼
把裙带菜放进热水里,就会变身为鲜艳的绿色!!等待一段时间变软。同时在砂锅里煮了蛤蜊时雨饭!
装上彩色的葱就做好了!经常翻过来把它放到碗里。
羊栖菜也有3种,在东京很难买到生羊栖菜。罕见的裙带菜涮锅、裙带菜无言的柔软,非常好吃。
这一天,吃了很多裙带菜、羊栖菜和海藻,三重阳台特有的食材提供的想法非常棒,所以在调查问卷中再次填写了裙带菜火锅的要求。
2018年8月23日12:10-12:50
当天的菜单:万古烧砂锅煮的“结之神”白米饭・伊势盖茶的茶泡饭(1)出水茶泡饭(2)鲍鱼茶泡饭・伊势盖茶的家常菜(1)茶泡饭(2)茶叶泡饭・咸菜拼盘(养肝渍・伊势碗)・伊势盖茶
很多人都知道静冈县的茶叶生产是全国第一,但是很多人不知道三重县是第二。有“马尔西格清水制茶”先生的话。据说盖茶的生产量是全国第一。所谓盖茶,是指在收割前的新芽上盖上黑色的覆盖,抑制涩味,衬托出甜味,在背阴处慢慢成长,绿色也变深,味道也变深厚的茶。今天使用的是伊势盖茶“款待套餐”“粉末套餐”两种茶,其他食材也可以在三重阳台购买。
“砂锅饭的煮法”※菊花饭锅(3合)
(1)研磨米,浸水10分钟以上(2)将砂锅用中火加热(3)12分钟左右沸腾后关火,蒸20分钟。
“茶そぼろ”※稍微浓一点的调味
鸡肉末:100g,砂糖:大勺1、料酒:大勺1/2,大勺酒:1/2、酱油:1大勺,磨碎生姜:1/2小勺左右,款待套餐:将大勺1/2“制作方法”全部放入平底锅中搅拌后用中火加热,一边搅拌一边煮。
在米饭上放上伊势盖茶的家常菜(1)茶肉松(2)茶叶浸泡、酱菜拼盘(养肝腌渍、伊势碗)吃后,伊势盖茶的茶泡饭(1)享受出水茶泡饭后(2)请告诉我享受茶泡饭的吃法。甜点的伊势盖茶白玉和出水茶很适合。今天真的是尽了茶,享受了各种各样的茶的烹饪方法和吃法。
“马尔西格清水制茶”四日市水泽町998的盖茶农家想向更多的人传达盖茶的魅力,当地的“盖茶咖啡馆”10:00-17:00每周周四、周五、周六都会开店。在附近的时候请一定要来。☎059-329-2611Fax059-329-3008
2018年9月12日12:10-12:50
当天的菜单:万古烧砂锅煮的“结之神”・“熊野土鸡×・新姬”Mariage菜单(1)熊野土鸡桃子肉的嫩煎～新姬果汁)岩户的盐×・“熊野土鸡×・新姬”Mariage菜单(2)熊野土鸡肉的火腿～新姬干梅干汤汁浓汤～(新姬牛肉汤)
第20名参加者是第2次。因为是自由席,所以和认识的人坐在一起,享受和新的人的对话。
熊野土鸡是三重品牌之一。为了追求最高的肉质,“三重县畜产研究所”开始开发是在1988年、2007年下定决心生产的10年。
据说是在活用军鸡三重县原产的“八木户”的肉质的同时,为了再加上脂肪,将三重县名牌鸡“伊势赤鸡”和最后的极点结合日本3大土鸡“名古屋古琴”而诞生的。
用菊花饭锅煮好的美味米饭“结之神”也煮好了。三重品牌米“三重县农业研究所”从平成12年到12年,于2012年完成开发。据说只有符合三重县规定的栽培基准和品种基准的大米才是“结之神”。据说也是2013年伊势神宫式年迁宫20年一度的值得纪念的时节诞生的大米。吃了饭,真的是很好吃的米。当然,用万古烧砂锅煮的话,饭也能品尝到美味,这是不言而喻的。
“新姬橙醋&梅干调味汁”新姬橙醋:5大勺,纪和的梅干:1个
《制作方法》梅干去籽,用菜刀敲打。在碗里加入橙醋和敲打的梅干混合就完成了。
熊野鸡的皮也很好吃,肉质和脂肪很丰富,但是在东京没有卖,在三重县也只能在熊野市的一部分购买,我感到很遗憾,所以比熊野市故乡振兴公社的佐野公彦先生更详细地询问了一下。土鸡的基准是每平方米10只以下,平养80天以上,熊野鸡比条件更严格,8只,120日平养,满足了饲养基准。据说熊野土鸡可以在熊野市故乡振兴公社的主页上购买。
介绍了在东京能吃到熊野土鸡的店。
“烤鸡肉味道”Yakitori Mido营业时间17:30-22:00最后点餐
休息日星期天☎03-3865-2366
〒103-0004中央区东日本桥2-9-4
https://www.facebook.com/yakitori.mido
三重阳台啦啦队的我今后也想密切关注三重阳台的活动,继续介绍。想加入三重阳台应援团的人,可以在主页或者店里申请。
(得到了三重阳台的活动负责人的报道和照片记载的承诺。)
