你好!我是新人特派员Hanes。
很突然,大家喜欢拉面吗?
虽然不是日本独有的料理,但现在作为日本料理在全世界都很受欢迎吧
当然,时尚的街道银座也有很多成为话题的拉面店。
这次,推荐给美食熟人的米许林导游
比布格尔曼刊登店(虽然没有星星,但是以1餐5000日元以下好吃的店为对象)
下面为大家介绍“木村与橄榄银座店”
只是登上了有名的导游,工作结束后直达的时候已经排队了...！
虽然是拉面店,但外观上洋溢着时尚意大利餐厅的氛围,
看到了很多从公司回来的女性和海外的人
而且,因为旋转比较快,所以不用等就可以进店!
这是一种事先购买餐券的系统,
从餐券机器的旁边看,发现了刊登在米许林的证明
虽然是比布格尔曼,但是米许林刊登店是自八丁堀的面和七彩(手打面很受欢迎)以来,光是看到这个就期待高涨了!
点的是招牌菜之一的蛤蜊SOBA
这是一款不用吝惜从三重县桑名直接送来的蛤蜊而大量使用的豪华菜肴。
入座后,一边愉快地预习一边等待桌子上配备的“木瓜SOBA的美味吃法”、“橄榄油的话题”
看来,SOBA表面漂浮着从大山鸡中提取的鸡油,
据说在莲藕底部一边按汤一边搅拌的话,就会很好地熟悉汤,形成平衡良好的最佳状态。
另外,面条是与1931年创业的京都老字号制面所“面屋”共同开发的原创,仅北海道就有20种以上的小麦粉分开使用,重视汤和食材的搭配,完成了讲究。
然后等待大约10分钟...
既不是酱油,也不是鱼贝类,散发着前所未有的芳醇香味。
被运来的就是这边
配菜是用低温鸡叉烧、三叶、橄榄油素炸而成的,
国产山芋的素炸、海苔和蛤蜊!
低温鸡叉烧没有咔嚓咔嚓的,有着适当的湿润感。
理由是因为用作为法国料理的烹饪技术而有名的真空低温烹饪来制作的。
吃了三分之二之后,加入了用橄榄油做的“爱夏洛特油”,享受了味道的变化。
这是我第一次在拉面里加入橄榄油,但是食材的味道并没有吵架,
反而相互衬托,产生了新的和谐
橄榄油不易沾上中性脂肪,减轻肌肤问题等
有很多健康、美容效果也是令人高兴的地方
汤也花了很多时间做,汤、面、配菜等全部都是讲究的美味SOBA!
从海外喜欢拉面的朋友来玩的时候,一定要带您去的店
木村和橄榄银座店
地址:东京都中央区银座6丁目12-12银座斯蒂拉大厦1F
营业时间:周一至周五11:30-21:45(LO)/周六节假日11:30-20:45(LO)
定休日日
官方推特:https://twitter.com/mugiori
在中央区内,科雷德室町2也有分店
※店里的人得到了刊登报道的许可。
