光是名为日本桥的地区,荞麦面店就有50多家。我觉得和其他地区相比还是比较多的。
小学生出生的地方被说“如果不打荞麦面和乌冬面就不能出嫁”的地区,所以从懂事的时候开始就很喜欢荞麦面。因为身体的三分之一是在旁边做的,所以现在日本桥不知不觉就转向了,这也是可以理解的。
荞麦面的历史可以说是日本桥的历史也不为过。我记得大约400年前,在日本桥新绳町(现在的日本桥本町4丁目)的一个叫东光院的寺庙和尚在江户第一次吃荞麦面(切荞麦面)的文献。
而且,江户的第一家荞麦面店也是在日本桥开店的名为“信浓屋”的店。在信浓屋,这之后“荞麦面”(现在的荞麦面)诞生了,好像也是先驱。
那么,这次就介绍一下去年7月到12月的6个月期间吃过的日本桥地区的荞麦面。虽然离称霸全店还很远,但都是有个性荞麦面的店。
大家也在日本桥找找自己喜欢的荞麦面吧?
▲从左边开始,协(日本桥小舟町)、蚂蚁贺(日本桥富泽町)、かねこ(日本桥浜町)、きよ川(日本桥)
▲从左边开始,SUSUSULU(日本桥人形町)、荞麦助(日本桥人形町)、蜗牛(东日本桥)、羽濑川(日本桥人形町)
▲从左边开始,源头(日本桥人形町)、花吉辰(日本桥堀留町)、花乃荞麦(日本桥堀留町)、龟岛(日本桥茅场町)
▲从左边开始,吉田(日本桥室町)、御清水庵清惠(日本桥室町)、更科丸屋(日本桥茅场町)、更科丸屋(日本桥本町)
▲从左边开始,红叶川(日本桥室町)、高松(日本桥堀留町)、志奈乃*(东日本桥)、室町沙场(日本桥室町)
▲从左边开始,十六文荞麦七(日本桥小传马町)、江户桥松月庵(日本桥)、松月庵(日本桥人形町)、须坂屋荞麦越佐庵(日本桥久松町)
▲从左边开始,水天宫长寿庵(日本桥蛎壳町)、诚和9号店(日本桥人形町)、双庵(日本桥人形町)、长寿庵(日本桥茅场町)
▲从左边开始,东京巴索(日本桥马喰町)、东嶋屋(日本桥人形町)、尾张屋(东日本桥)、浜町薮荞麦面(日本桥浜町)
▲从左边开始,堀留屋*(日本桥堀留町)、满贺(日本桥浜町)、利休庵(日本桥室町)、兔子和(日本桥浜町)
※另外,*印是迁移或关店的店。
