这里是德国的街角? 这么想的是坦奈先生。 是1993年在滨町开业的德国面包专卖店。以红色和白色为基调的二层建筑,入口开着明胶,充满清洁感的店内摆放着50种南德国面包和点心。
我们采访了总经理佐藤由木子。 24年前,一家包装公司的上一代社长的父亲非常喜欢因工作而去的德国面包,为了期待而开始开一家小店,当时从东京、横滨到名古屋都没有经营德国面包的店。从一开始就为了遵守传统的制法,邀请的德国Myster有15名,严格挑选材料,磨练技术,致力于真正的德国面包制作。
说起德国面包,脑海中浮现出有黑麦酸味的坚硬面包,丹尼的面包是能采到小麦的南德面包,雪白的软绵绵的东西,淡淡的黑麦香味的淡茶色面包,被称为甜甜圈原型的炸面包,放上芝士烤的面包,有各种各样的形状和水果的面包等。
店的一角是咖啡店,面包自不必说,还可以吃德国香肠、火腿、芝士、蛋糕、咖啡。午饭的面包可以随便吃,为了能让大家品尝到很多种类,制作得很小。据说德语的丹尼是枞树的意思,为了迎接圣诞节,有名的施托伦也很期待。
店的对面一直是绿路,是水路的江户的遗迹。这家滨町是一家守护德国传统的绝佳店。
德国面包店坦涅
月～金8:00～19:00
土8:45-18:00
中央区日本桥浜町2-1-5
Tel. 03－3667－0426
