以“礼物,然后自己也享受”为主题进行采访,是Rosemary sea。
八木长总店创立于江户日本桥之地,是280年的鲣鱼干、干菜老字号。
从1737年(1737年)八代将军德川吉宗的时候开始,在重视食材所具有的味道的同时,从真正意义上追求奢侈的味道。
日本桥室町的总店是这次刚刚更新店铺的店。
以鲣鱼干、香菇、海带、煮干等作为日本料理基础的各种汤汁材料为首,严选并销售豆、干面、高野豆腐等干菜、各种浇汁等最上面的产品。
无论哪一个都是对大家身体好的东西。
也有可以试饮、试吃的。
社长背后的招牌是山崎节堂老师的书。
据说他也是日展的重要人物、日本艺术院奖的获奖者、以及中央区书法联盟的创立者。
另外,据说他也是日本桥的鲣鱼干批发店“中弥”的第七代。
去年12月3日的报道“三原堂本店”的招牌也是节堂老师的书。
那我来介绍一下商品。
图像左:鲣鱼干
“钓鱼物,也就是所谓的一条钓鱼的鲣鱼的削节。
和网物相比没有杂味,很好吃。”
图片右边:金枪鱼血缘拔丝削
“厨师经常使用金枪鱼节的线削呢。”
图像左:鲣鱼仙贝
使用烧津产严选的鲣鱼干,一张一张地精心烤制而成。
轻又香的一道菜。
就这样和啤酒等饮料一起,再放上芝士等喜欢的东西也没关系。
“熬制了很多鲣鱼干。
汤汁也在里面。
大约13、4年前就做好了,非常受欢迎。”
在这里时隔两个月,罗兹玛利食利浦队全员召集。
“味道很好,很好吃。”S枝先生。
“咸淡正好。”I仓先生。
“香喷喷的辣椒脆脆,很适合啤酒。”F川先生。
“松脆的口感和鲣鱼的香味在口中是和声。”T山先生3号。
“有恰到好处的辣椒。这样的话会很脆,和汤汁一起吃的话会变成松软的口感,可以享受两次,很好吃。”S山先生。
“辣辣椒的味道和鲣鱼的风味调和很好吃。”F雄先生。
“鲣鱼的味道非常好吃的仙贝。”T山先生2号。
“和鲣鱼的香味一起进食的话,辣味会让味道变得有宽度。”K子。
“最适合下酒菜!”O先生。
“很轻,可以吃好几张!”S井先生。
图片右边:碗汤
用了4次霉味的精心制作的鲣鱼本枯节和大量使用日高海带的最高级汤汁。
清汤、蒸碗、火锅。用热水稀释6倍左右。
“碗汤原本是业务用的。
割烹料理店“汤汁的味道还没有决定,有什么吗? 是从“这个故事开始的。
为了只用热水劈开就能做出美味的碗,我用本枯节的鲣鱼干和日本的海带做了汤汁。
因为一般的客人也喝了,说好吃,所以就这样把这个商品化吧,所以取得了商标。”
这也是罗兹玛利食利浦队的登场。
“香味很好,即使料理不好也能做出优雅的味道。”S枝先生。
“海带的味道很浓很好吃。”I仓先生。
“味道很温和。”F川先生。
“干鲣鱼主张谨慎。”T山先生3号。
“鲣鱼干的香味从鼻子中脱颖而出,好像也很适合凉拌菜。”S山先生。
“鲣鱼的风味在口中扩散开来。日本的味道。”F雄先生。
“海带的味道很浓厚,可以品尝到高级的味道。”T山先生2号。
“干鲣鱼和海带高汤的平衡很好。就这样也能享受的味道。”K子。
“正月的味道。”O先生。
“有清淡的甜味,味道很自然。”S井先生。
然后试饮汤汁。
“从12日开场开始,我想尝试一下5种汤汁包的味道。东的汤汁、西的汤汁、蔬菜汤汁、本店的鲣鱼干汤汁、还有金枪鱼或海带汤汁吧。”
・・・西山社长,百忙之中非常感谢。
※ 进一步的社长采访将于日后刊登。敬请期待。
【通知1】
八木长总店将于9月12日(周二)、13日(周三)举行更新开放的仪式。
配合开幕式,新商品“东之汤汁”“西之汤汁”“蔬菜汤汁”三个汤汁套餐将发售。
据说从日本桥到东、日本桥到西、还有蔬菜的汤汁。
9月28日(星期四)和11月6日(星期一)两次,在中央区观光协会主办的城市步行旅行“欢欣雀跃之旅”的“城市步行产业路线”上,将举办巡回演唱会名“日本桥附近和鲣鱼干的“八木长总店”。
正如标题所示,这次旅行包括顺便去八木长总店。
当天有关于这家店的历史和商品的话题。
另外,这次旅行的介绍特派员不参加罗兹马里。
参加费每人500日元,定员每次10人,9月份是9月6日(星期三)的申请截止。
详细情况和申请请点击右侧的链接集《中央区观光协会》,看“欢欣雀跃的旅行参加募集”的项目。
衷心期待大家的参与。
另外,其他的游览项目也是值得一看的地方。请务必参加。
八木长总店
日本桥室町1-7-2
从东京地铁线银座线·半藏门线三越前站A1出口徒步1分钟。
与旧中山道的中央路相交的角的红茶色大楼1楼。
在日本桥三越总店新馆的对面。
０３－３２４１－１２１１
营业时间10:00-18:00
全年无休(仅1月1、2日休息。)
八木长总店的主页在这里
⇒ http://www.yagicho-honten.jp/
