江户中期,每月末(晦日)犒劳辛劳,健康长寿等
的愿望,“三十日荞麦面/晦日荞麦面/味噌荞麦面”
有吃东西的习惯。
只吃荞麦面的除夕,只有年末的除夕。
闲话休题,在都市的喧嚣中突然寻求冷静下来的时间。
摇摇晃晃地。
纯和风宁静的店内。有意思。
日本荞麦面三大系谱的薮、更科、沙场之一、室町沙场。
这里的招牌菜是元祖“天笸箩”“天mori”。
冷荞麦的笸箩森林里
蘸着放了炸牡蛎的热汤。
在这里,用更科粉打的口感好的“笸箩”,
这是粉香味最浓郁的“森林”。
“荞麦前”也很有趣。
先喝一杯酒,然后浇上荞麦。
请尝尝日本的文化。
◆室町沙场
东京都中央区日本桥室町4-1-13沙场大厦
