摄津之国西成郡佃村的渔夫们填埋隅田川的步枪洲东的泥滩百间四方,住在佃上,在江户城放鱼,剩下的部分得到了在日本桥的鱼市场销售的许可,另外把剩余的鱼作为渔夫的保存食品发展起来的是“佃煮”。当初,从用盐水炖煮的制造方法开始,从下总国的野田加入酱油,进化成酱油煮。
有着这样历史的佃岛的佃煮。 就在这期间,佃煮屋先生认为只有“本家佃煮田中屋”、“元祖佃煮天安”、“1859年创业之初丸久”三家店。这三家店的佃煮,各有不同,非常喜欢。 朋友给这样的我寄来了宝贵的信息
。
“前几天,我在佃上散步的时候,被当地人推荐了,但是朝着丸久先生进去右边的胡同的地方,有一家新的佃煮店哦!”的信息。
我立刻去店里拜访了,调查了店的创业和其他店的“区别”。
这家店从战后开始生产佃煮,主要直接交给零售店和旅馆,有着70多年的历史。
现在,店里从丈夫小林信男代替儿子良裕,是第四代。
虽然3年前开了一家零售店,但是1年前左右就把招牌放在了胡同的入口。 听说一直以来,当地人的惠顾很多。
因为产品没有使用防腐剂,所以在冰箱里是3周左右的保质期。
据说和其他3家店不同的是,有1、2种只有这家店的产品。
稍微看了一下橱窗里的东西。
店里有干净、整理整顿后陈列的商品。
也有个别的商品群,价格实惠的商品。
因此,我买了“角切海带”、“在鳕鱼子里加上酱油和砂糖制造的田部”。这两件,1千日元就找了。
我立刻吃了早饭,“这就是,佃煮!”这样的切块海带。
稍微有点甜的田部好像是孙子的喜欢。
丈夫小林信男先生非常爽快地跟我说话了。 所以当地的粉丝很多。
该店的地址是中央区佃1-2-1. 电话:03-3531-7578。
www.tsukushin.jp其他三家店也同样请惠顾。