前几天,在特派员rosemary sea的博客报道中,知道了荣太楼总本铺的和果子教室的召开。虽然做了蛋糕,但是和式点心的话材料也很难理解的我,马上就申请了。
当天在日本桥原总店的咖啡厅,和20多位客人一起指导了我们。在本店明亮宽敞的空间和凛冽的空气中,了解日本优良传统的经验真的是难得的。
做了3种生点心。即使在日式点心数量众多的情况下,生点心也是描写季节、季节变化的自然的东西。只有日本人才有的感性和纤细的技术,充满了小点心。
第一个是小泽?
“表现了从花少的晚秋到初冬盛开的山茶花即将盛开的样子”。
第二个是红色重叠。
“秋意渐浓,远景山的落叶树也将叶子的颜色变成红色、黄色、褐色的样子用红色重叠表现出来”。
第三是成果。
“涂上锦玉,用本红色羊羹、黄色羊羹做成渐变,用红叶的形状进行装饰”。
从年轻女性工匠的细手指上,一转眼就能创造出纤细的花瓣和红叶,我们却一片靠近或崩塌。但是一个小时后,三个充满秋天风情的生点心就做好了。
和式点心是五谷,也就是说,鲍鱼、虾、米、红豆、玉米等为数不多的材料,再加上保护传统而制作的东西,那里也有辛苦的珍贵故事。
今后我想起今天的体验,一边爱一边守护传统,一边用手制作出的造型美的极致生点心,一边吃一口。
