前几天,在特派员Rosemarysea的博客报道中,知道了荣太楼总本铺的和果子教室的召开。虽然做了蛋糕,但是和式点心的话材料也很难知道的我,立刻申请了。
当天在日本桥原总店的咖啡厅,和20多人一起进行了指导。在本店明亮宽广的空间和凛然的空气中,了解日本优良传统的经验真的是难得的。
做了3种生果子。即使在和式点心的数量中,生点心也描写了季节、季节变迁的自然。只有日本人才有的感性和纤细的技术,充满了小点心。
第一个,不是吗?
“表现了从花少的晚秋到初冬开放的山茶花即将盛开的样子”。
第二个是红重叠。
“秋意渐浓,远景山的落叶树也将叶子颜色变成红色、黄色、褐色的样子作为红色重叠表现出来”。
第三个是丰收。
“涂上锦玉,用本红色羊羹,黄色羊羹做成渐变,用红叶的形状进行了装饰”。
年轻女性工匠的细手指,一转眼就能创造出纤细的花瓣和红叶,但是我们却单靠或崩塌。但是1小时后,三个充满秋天风情的生点心就做好了。
和式点心是五谷,也就是鲍鱼、虾、米、红豆、玉米等少数材料,以及保护传统的相结合而制作的,也听说了很辛苦的珍贵故事。
今后想起今天的体验,一边欣赏一边守护传统一边用手制作出的造型美极的生果子,一边吃一口。
