这个网页是被机器进行翻译的。翻译结果不可能100%正确。望您多理解而利用。

中央区观光协会官方博客

中央区观光协会特派员博客

通过中央区观光协会实施的“中央区观光检定”,介绍了注册特派员的观光志愿者成员在中央区的“时令”信息。

执笔者一览

>>关于这个博客

最近的博客文章

“どさん子”拉面八重洲店

[Zymini☆板球] 2016年10月20日16:00

dosanco05.JPG

位于八重洲地下街八重洲地下2号街的“どさん子里布乐园第一号店

dosanco02.JPG

我是汪子王道的味增赤练

dosanco03.JPG

里面有叉烧干笋肉酱卷心菜

条是粗面细面,我基本上是细面派,我觉得这个味增大蒜的汤很搭粗面

切碎卷心菜的搭配也很棒

很好吃,下次再来。

dosanco04.JPG

小姐子的主页在这里 ⇒

http://www.dskgroup.co.jp/

 

 

中央区国际文化交流“和式点心制作”

[江户的玛莎・堀内] 2016年10月20日14:00

10月15日作为志愿者支援参加了中央区国际文化交流振兴协会主办的沙龙“和式点心制作”。

 

日本桥的“荣太楼总本铺”每年都得到协助,

来自居住在区内、在职的外国人、欧美、中东、中国、韩国的20人参加了此次活动

这是一次能够体验日本传统日式点心制作的非常宝贵的经验。

(从切碎开始,一个人做了两个和式点心)。

 

大家,我们日本人自己也对日本的东西制作的深奥之处,手的灵巧之处等等

这一天接触了传统文化。

 

ck1515_20161019 (2).jpg ck1515_20161019 (1).jpg

ck1515_20161019 (3).jpg ck1515_20161019 (4).jpg

 

 

参观筑地仙境(TSUKIJI WONDERLAND)

[中央小太郎] 2016年10月20日09:00

ck1509_20161049.jpg被称为“筑地仙境”

(对于喜欢中央区的人来说是不容错过的?)
我看了电影,想报告一下。

 

这次除了海报的照片以外,还有

全是文章。

 
从10月1日开始在东剧先行公开,10月15日开始在全国公开。
此外,还参加了海外电影节(多个)

听说要展出作品。
 

○概要

东京都中央批发市场筑地市场本身由青果部和水产部组成,电影是以水产部为焦点的纪录片。

只是,影像非常美丽,出来的人自然地经营着日常生活的样子
这是一部充满魄力的电视剧。
通过电影,我切实感受到了“筑地品牌”或者世界的“TSUKIIJI”是什么意思,为什么会成为品牌。

 

○电影的看点

・如果硬要举出主人公的话,应该是“仲卸的人们”吧。

栩栩如生地描绘了作为鉴别力的专业姿态。筑地每天都有大量的鱼(鱼贝类)从世界各地聚集过来。即使是同样的鱼,每天都有不同的表情。
他们的职责是通过芹菜从批发采购这些鱼,妥善处理,卖给以专业厨师为首的来筑地采购的人们。
在那里,瞬间看清鱼的好坏的高度的眼光的力量和不降低品质的处理,这又是高度的技能。

对于来筑地购买食材的人们来说,仲卸是必不可少的存在。
在电影中,这样的仲卸和批发(将食材带到筑地的一方),或者仲卸和买方之间的人性交往被很好地描绘出来。

例如,料理铁人道场六三郎、著名的米许林刊载店、老字号料理店的厨师、工匠等料理专家,也会去筑地咨询仲卸先生食材。
在这里,料理专业人士信赖仲卸,仲卸想回答其信赖,在那里建立了基于筑地独特信赖的商务。
这个信赖商务是在80年的筑地历史中培养出来的传统,是TSUKIJI颠覆筑地的最大原因,被描绘成魅力。

・从饮食文化、建筑价值、历史等观点来看,也有解说

也有著名人士的评论,从各种观点可以理解筑地市场。

・然后,我写了料理专业人士和仲卸商量的话,

如何烹饪采购的食材的“买后”也可以用美丽的影像来享受。
登场的店也能以“啊,那家店”的感觉看到。
仅在中央区的店里举出名字的话,辘轳亭(银座)、小十(银座)、
ESQUISSE(ESQUISSE:银座)、日式牛肉火锅次郎(银座)、
寿司(人偶町)出来了(哪里都是有名的店呢)。
(除了中央区以外,当然也有有名的店。顺便说一下,。)

 

○从特派员的角度来看是这样的吗?

・我觉得这部电影在记录筑地这一文化的意义上非常重要,

对于想在聚集着美食的东京(特别是中央区)享受美食的人来说,不推荐吗。
在餐厅吃饭的时候,我想会很在意产地和品牌,但是在那里,我会更加强烈地意识到“筑地品牌”这个词,感觉吃饭会更加开心。

・像“姐妹篇”或是迁移后的“之后的筑地仙境”一样,

场外和筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町(被称为里筑地吗)的话,我个人绝对会看的。
这一带也有和市场关系很深的生活和文化,建筑物、历史等方面也有很多非常珍贵的东西,对于特派员来说筑地仙境=场内+场外+(筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町)

 

 

寒露钓瓶落

明天见 2016年10月19日18:00

16日是“赏月”。

 满月1.jpg

秋高气爽持续,变得像这个时期一样的好天气了。
为了把满月放在照相机里,我在佃上散步了。

 佃1.jpg

佃小桥和佃堀。很有风情啊。

 佃2.jpg

在佃住吉神社境内,果实是铃铛的。

 佃3.jpg

石川岛灯塔遗址。确认东方的天空。月亮还差一点。

 佃4.jpg

佃大桥和屋形船。潮水位置贵啊。

 佃5.jpg

佃街边展示馆。一转眼太阳就下沉了。

 佃6.jpg

佃公园。拍摄满月。

到了空气清新、夜空中月亮亮的季节了。

中央区街口展示馆

 

 

达成28家店铺! -天线商店盖章比赛

[灭紫] 2016年10月19日16:00

100_2130.JPG

做了!昨天最后去了第28家店的“青森县特产中心”,达成了。对卖场的人说了那样的话,“恭喜您。”这样说的话越来越开心了。拿到“盖章比赛导游”的时候,发现有很多没去过的店,觉得“这个不好”,因为是个好机会,所以以“全店铺”为目标。全店铺都发现了,新开店的店大多在繁华的新建大楼的一楼,不仅仅是商品销售,现在的倾向是附设时尚的咖啡店和餐厅,但是第22年的熊本馆和第23年的老店,第27年的青森县等老字号从和店员的对话中可以看到店员有“固定客人”的样子。完全是中央区的“脸面”。第一次发现的商品也很多,不知不觉就买进去了,达成了28家店铺的结果,拙家呈现出了非同寻常的“全国特产市”的样子。下面为大家介绍其中的几点。

100_2131.JPG 100_2123.JPG

100_2124.JPG

试想一下,江户时代中央区也是全国物产的集聚地。在中央区全国的天线商店开店最多的也是“会宣吗!”是啊。期待明年。如果能收到礼物就好了。

 

 

荣太楼总本铺的日式点心教室

[佃之うさこ] 2016年10月19日14:00

前几天,在特派员Rosemarysea的博客报道中,知道了荣太楼总本铺的和果子教室的召开。虽然做了蛋糕,但是和式点心的话材料也很难知道的我,立刻申请了。

 

当天在日本桥原总店的咖啡厅,和20多人一起进行了指导。在本店明亮宽广的空间和凛然的空气中,了解日本优良传统的经验真的是难得的。

 

做了3种生果子。即使在和式点心的数量中,生点心也描写了季节、季节变迁的自然。只有日本人才有的感性和纤细的技术,充满了小点心。

 

第一个,不是吗?

“表现了从花少的晚秋到初冬开放的山茶花即将盛开的样子”。

 

さやか.jpg 

第二个是红重叠。

“秋意渐浓,远景山的落叶树也将叶子颜色变成红色、黄色、褐色的样子作为红色重叠表现出来”。

  

momiji.jpg 

第三个是丰收。

“涂上锦玉,用本红色羊羹,黄色羊羹做成渐变,用红叶的形状进行了装饰”。

 

那个.jpg 

年轻女性工匠的细手指,一转眼就能创造出纤细的花瓣和红叶,但是我们却单靠或崩塌。但是1小时后,三个充满秋天风情的生点心就做好了。

 

生果子.jpg 

和式点心是五谷,也就是鲍鱼、虾、米、红豆、玉米等少数材料,以及保护传统的相结合而制作的,也听说了很辛苦的珍贵故事。

 

今后想起今天的体验,一边欣赏一边守护传统一边用手制作出的造型美极的生果子,一边吃一口。

 

 

 
<<上一页 23456789101112