据说穴子的时令是夏天,其实秋天的穴子脂肪很丰富,而且很好吃。
喜欢穴子的我拜访了以前就很在意的海鳗屋银座“ひらい”先生。
据说这家店是日本桥老字号“日本桥玉い”的系列店。
从银座4丁目的十字路口步行5分钟。
从晴海大道进入三原大道,在第一条胡同拐弯的深处。
P.M.12:45到达午餐的时间也快要结束了。没等就进去了。
这次收到的是“江户前海鳗生鱼片御膳”¥2,160(含税)梅涅乌写着夏季限定,据说还有一个月左右可以吃。
在铺满锦丝鸡蛋的箱子里,挂着松软的穴子,上面挂着甜酱油的调味汁。生鱼片除了金枪鱼、甜虾之外,穴子的生鱼片也
有脆脆的口感。
除此之外,作为大盆,还附带夏季蔬菜和海鳗的油炸,以及味增汤。
佐料也有柚子、擂芝麻、芥末、葱等4种,可以分别放在穴子上享受味道的变化。
因为是穴子专卖店,所以除此之外还可以品尝到“羊肉”、“箱饭”(2根～4根穴子)等穴子。
“箱饭”的穴子可以选择加工方法。
●松软煮海鳗
给想享受松软的穴子柔软的人
●香筷子烤
给想享受香喷喷的烤海鳗风味的顾客
●两个濑
两者都能品尝到的实惠尝法
(摘自海鳗屋银座“ひらい”小册子)
炎热告一段落的这个时期,请一定要去吃好吃的穴子。
海鳗屋银座“平”
中央区银座5-9-5长屋104
℡：03-6280-6933
平日11:30～14:30 17：30～22：00
周末和节假日:11：30～15：30 17：30～22：00
