以“礼物,然后自己也享受”为代号进行采访,是Rosemary sea。
荣太楼总本铺先生上次写不完的3种商品介绍一下。
３．果汁糖的故事
2013年见。与Nepure株式会社合作的商品。荣太楼糖系列的进化系。
Nepuree(nepuree)。“不切”“不磨碎”作为素材的果实的新加工技术。因为不伤害材料的细胞,所以可以不损害材料的美味、营养价值和香味,使其变得清爽。370度过热蒸汽处理+离心力。不使用色素和香料,果汁本来的甜味、香味、鲜艳的颜色就那样做成了水果糖果。完全不依赖添加剂。
果汁糖获得了2012食品动作日本Award食品部门优秀奖。
４．甜名纳糖的故事
“甘纳豆”的鼻祖在这里。初代荣太楼作为面向平民的点心而设计。
在1877年的“第一届国内劝业博览会”上获得优等奖。
1921年,昭和天皇在皇太子时代巡访欧洲时被命令。
日本首个甜纳豆“甘名纳糖”。荣太楼也只在日本桥总店销售。这是出生于江户日本桥旁边的恰巧的江户点心。
全部手工制造,不使用机器。
※ 豆子也很讲究。
话虽如此,不仅仅是彻底进行筛选。
金时大角豆从一开始就一直使用着。
这种豆子的特征。那是表面很硬。即使煮了皮也不破,“不切腹=不切腹(武士讨厌)=吉利。”所以也被用于红豆饭。红豆皮破了。
不仅如此。硬是在蜜腌的时候,即使外面变甜了,芯也不会太甜了。其他豆子的话,整体都会变甜。这个不好。
当时使用武州埼玉的川越产,近年来采购了冈山产。现在是昂贵的豆子。
很好地吸收了甜味。
※ 甜名纳糖,名字的由来。
被模仿浜名湖的名产“浜名纳糖豆”命名为甘名纳糖。
其实第一代的朋友建议第一代命名,第一代决定了。
之后街头巷尾都以大纳言小豆(这个也不能吃饱,所以《大纳言》)、鹌鹑豆、隐元豆等为原料使用,制作了被称为甘纳豆的类似点心。
荣太楼先生正确地守护着制作当时的样子。
５．黑花林糖的故事
2011年5月,日本电视台系列的电视剧《JIN-仁-》出现了花林糖。
播放当时,和7-11合作作为JIN的花林糖发售的时候,销售额达到了爆炸性的。因为突然的询价,工厂发出了悲鸣。
虽然和5年前的合作商品包装不同,但是花林糖的味道不变。
荣太楼总本铺日本桥总店
日本桥1-2-5
０３－３２７１－７７８５
营业时间: 9:30～18:00(周一～周六)
定休日周日和节假日
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