在对饮食文化也表现出浓厚的讲究的谷崎眼中,与具有悠久传统的关西饮食文化相比,虽说是“东京名产”,但也有盐仙贝、海苔、麻雀烧、榻榻米沙丁鱼等“有很多不可思议的冷空气的东西”,“看了之后寂寞的东西”,哀叹不已。
“如果有上等的干点心和生点心的话,不管怎样都没有一个羊羹的好东西,盐煎饼作为名产不是太野蛮了吗?总之,莫纳卡和乡村馒头里有一些好吃的东西,但即使是还是粗野,贫弱,都是杀风景的东西”。
“原本就被称为“傲慢”的绯闻名产并不仅限于东京。・・・但是在东京,正式料理所使用的材料中没有任何好吃的东西,没有办法只好用这种奇怪的鳍鱼来捕鱼。”
“我其实一听到这句话,就感受到一种微微寒冷的身体,考虑到隐藏在背后的东京人的薄弱,总觉得无言无言悲伤。”
对关西人来说虽然有点小意思,但我甚至觉得这样骂东京也不错。
接着,谷崎说道:
“我想这份东京人的衣食住行中奇怪的寂寞是从哪里来的,结果这不是东北人的影响吗。・・・・・东京人住在政治中心,所以很容易认为那里无论是地理上还是人文上都是日本的中心,但是偶然从关西出去一看,总觉得东京看起来像是东北的大门,从这里开始东北。・・・・・・
在把东京看作“属于东北地区的东西”的时候,以前被称为“鸟啼东”的夷所居住的荒芜土地根据权现大人的御入府而在政治上,也就是说人为的,在繁华的城镇里,第一次看到了今户的煎饼和千住的鲫鱼的雕和雕像。
但是,赛登斯特克先生说:“读了《关于我所看到的大阪及大阪人》后,老师一直说东京不行,于是抬起了大阪文化。但我认为这是一种文学姿势。老师特意给人留下了‘反江户子’的印象。”(《反江户人的真心话》朗蒂埃丛书《谷崎润一郎东西味比较》,解说)。
