本年度中央区观光协会主办的“城市步行”之旅将于上月末开始。
这次介绍的是7月14日举办的新路线“特别产业路线”(和观光协会特派员一起步行的筑地周边)。
当天的日本列岛被高气压覆盖,从南方流入温暖潮湿的空气,全国气温上升。东京的最高气温也达到了34.3°C。
在规定时间的10:00前,当天的6名参加者在集合场所的“时间圆顶明石”集合的地方立刻开始。
首先,以公使/领事为首,传道、医疗、教育关系等所谓的知识分子层居住,围绕呈现文教地区面貌的筑地居留地的特征性足迹,接着是异国文化的邻接地、房屋中残留着浓厚的昭和面貌,被称为隐藏的美食景点的筑地7、6丁目附近的“里筑地”。
创建350多年的波除稻荷神社的建角,在时代的浪潮中经历了大变迁,神社一直是筑地的氏神。
最后,我拜访了场外市场的老字号之一“鸡蛋烧大定”先生,询问了店铺的历史和商品,接触到了继承传统的商业之心。
(集合地点)～圣路加通～居留地中央路～筑地7・6丁目「后街」～波除通～(解散地点)
“大定”先生创业80多年。
“味道”、“素材(严选地养鸡蛋<用中医处方的特殊饲料蓄养的鸡蛋>100%使用)”、“技”三种精华的鸡蛋烧是卖点。
面向寿司店的招牌“月之野”、创业当时宫内厅御用们的味道的复刻版《江户前》、有汤汁的面向日本料理店的“江户汤汁烧”、用蜂蜜代替砂糖的“小精华蜂蜜”等,加上食材的种类等,数量竟然达到了30种以上!!。
汤汁和甜味不同<美味四品～香织～> 颜色和口感不同<风味四品～富香～> 的“快乐包装”也有。
店里摆放着22台鸡蛋烧器,工匠们一个接一个地烤制而成的样子非常壮观。
11:30,巡演结束。
大定石井课长,感谢您在百忙之中宝贵的谈话。
参加的各位,辛苦了。
