在中央区内,有几家老字号百货店,从大街往后走几家,小规模的个人店铺还残留着好几家。豆腐店、染元、青果店、鲜鱼店、绸缎店、日本茶海苔店、和洋点心店等等
其中一家是日本桥浜町的大金鸟店。是卖鸡肉的店。在清洲桥大道的浜町公园前的信号灯向人形町方向前进,在第一条左转,或者从日本甘酒横丁向明治座方向前进,越过浜町绿道右转。
总之很新鲜。打开店门口的门就有陈列柜,其中只有专卖店,我不知道该怎么烹饪,所有的部位都排列着。那里面好像是销售的工作场所。大概是为了批发给客户吧,访问的那天有好几个人在工作。我想当场销售后马上摆在陈列柜里,一定是没错的。
其实,肉还只买了肉末,但是肉末有“母鸡”和“若鸡”两种(都是110日元/100g)。询问区别的话,“亲绿”是一次磨的,“若绿”是三次磨的。买了母鸡的肉末,马上做了料理,令人吃惊的是烹饪过程中几乎没有涩味。浮着的脂肪也很透明。而且,因为只磨过一次,所以有嚼劲,脂肪也很浓,很好吃。
鸡蛋也可以从一个开始用玫瑰购买。当然很新鲜很好吃。
在接下来的季节里,买一只参鸡汤和丸烧用的也不错。和超市里用塑料袋卖的相比,新鲜感和味道的不同让我很感动。
大金鸟店
地址中央区日本桥浜町2-5-6
电话号码03-3667-2441
营业时间8:00-19:00(周一至周五)/至18:30(周六)日、节假日
听说每周三的肉半价。另外,附近有经营的“鸟割烹大金”。
