中央区内有几家老字号百货店,从大街往后走几条,还留有几家小规模的个人店铺。豆腐店、染元、青果店、鲜鱼店、绸缎店、日本茶海苔店、和洋点心店等等......
其中一家是日本桥浜町的大金鸟店。这是一家卖鸡肉的店。在清洲桥大道的浜町公园前的红绿灯向人形町方向前进,在第一个左转,或者从日本甘酒横丁向明治座方向前进,越过滨町绿道右转。
总之很新鲜。打开店门口的门有陈列柜,里面只有专卖店,我不知道怎么烹饪才好,所有的部位都排列着。其后面似乎是一个销售车间。大概是为了批发给客户吧,访问的那天有好几个人在工作。我想当场销售后马上摆在陈列柜里也是没错的。
事实上,肉还只买了肉末,肉末有“母鸡”和“年轻鸡”两种(都是110日元/100g)。当问到区别时,“亲绿”是一次磨的,“若绿”是三次磨的。买了母鸡的肉末,马上做了料理,令人吃惊的是烹饪过程中几乎没有涩味。漂浮的脂肪也是透明的。而且,因为只磨了一次,所以有嚼劲,脂肪也很醇厚,很好吃。
也可以从一个鸡蛋中购买玫瑰。当然,新鲜又好吃。
在接下来的季节里,买一只用于参鸡汤和烤丸子也不错。和超市里用塑料袋卖的相比,新鲜感和味道的不同让我很感动。
大金鸟店
地址中央区日本桥浜町2-5-6
电话号码03-3667-2441
营业时间8:00～19:00(周一～周五)/～18:30(周六)日・节假日
据说每周三,胸肉半价。另外,经营的“鸟割烹大金”就在附近。
