那么,现在就带着自己的想法来介绍一下成为“说到月岛就不好了”的地区代名词的“文字烧”。
“文字烧”虽然是非常简单的料理,但是根据制作方法的不同味道和口感也会发生变化,所以绝对不会脱手。
可以说是在都市长大的“平民美食”吧。关于其由来,已经通过所有的媒体介绍了很多信息,我想简单地回顾一下。
众所周知,“文字烧”原本就是在粗点心店的店前等地方将小麦粉溶解在铁板上薄薄地展开的东西上,放上削节和简单的配料,反复搅拌烤的东西。因为是像写字一样混合的,所以不知从什么时候开始就被称为“文字烧”,不久就转音变成了“文字烧”,这是定论。
除了月岛以外,浅草和千住附近也有同样的食物,不知为什么月岛变得有名了。恐怕战前战后和工厂很多,对于因劳动而疲惫的身体来说,也有稍微浓一点的调味汁味道的习惯吧。而且战后专卖店开始营业,这也提高了月岛的知名度吧。
〔好美家〕据说1954年开业的是“元祖”,在此之前,“文字烧”本身也是在几家店提供的。1950年创业的“近道”也可以说是“元祖”之一吧。作为“百日元文字”继承了往年的样子的(上州屋)也是一家古老的店。
但是,不管怎么说,从进入平成时代开始,电视和杂志上介绍的机会增加了,一下子增加了存在感。曾经数不胜数的专卖店也大幅增加了。也有原本做其他生意的店换衣服,或是脱纱开业的人。第一次来的人,犹豫要不要去哪家店是不可能的。
我的朋友,我问了经营文字店的片冈和秀先生。“因为是竞争激烈的生意,所以我考虑了如何表现出特征。因此,我们呼吁以“海鲜”为卖点,提供新鲜的食材”。
另外,我们的共同朋友也有人在专利事务所工作,但是被推荐将原创菜单“红豆卷冰淇淋”注册为实用新型,实际上得到了认可。如果有去拜访的机会的话,店内会张贴,请看一下。
除此之外,店铺也在下功夫,竞争着店铺的独创性。味道自不必说,店铺的设计和店主的人品等,根据各自的喜好来选择店也很开心。
也许,考虑到新食材的组合而向店里提出建议吧。秋天的傍晚,请一定要来月岛的Amering Town,被香味吸引。
