进入8月了。7日的立秋马上就要到了,夏天的炎热从现在开始正式演出。防止苦夏的竞争对手“鳗鱼”今年价格高涨,所以“度过2012年夏天”的本命果然还是咖喱。
咖喱现在和拉面并列,完全是日本的“国民食品”。根据Espy食品的主页,日本咖喱的历史是“最先发现咖喱名称的是文明开化之间的1872年(1872年)发行的《西洋料理指南》和《西洋料理通》。原本以印度为原型的咖喱料理,经过16世纪英国设立的东印度公司传到本国,在欧洲变成传统的咖喱饭后,作为西洋料理之一被传到了日本”。明治初期传入日本独自发展的咖喱在明治末期,做成了加入土豆、胡萝卜、洋葱的形状,也被采用为军队菜单。“咖喱粉”始于1950年(1950年)爱斯比食品发售了“红罐咖喱粉”。之后,1955年左右咖喱粉发售,完全成为了日本家庭料理的招牌。咖喱的名店有很多,大家的偏好也各不相同,今天我将以我的独断和偏见来介绍其中两家店。
印度坦多尔料理的“开巴尔”于2006年开业。这里推荐的是周末限定的午餐“开巴斯佩戴塔利”(今天的3种咖喱、2种无骨汤汁、虾、馕、巴士马泰米饭)1600日元
今天的咖喱有虾、鸡肉末、秋葵三种长。刚烤好的馕很有嚼劲真的很好吃,但是因为很大,渐渐冷却下来是“难”。我总是在想有没有烤到最后的方法。
巴士马泰米饭是所谓的“长粒种”,因为除去了粘性,所以非常适合咖喱。
椿屋咖啡店在银座的花椿街。WEEKDAY午餐时间的“牛肉咖喱套餐”(带蔬菜沙拉、咖啡)1300日元
还有午餐的混合三明治(1300日元和热三明治(1200日元)。
请注意,过了午餐时间价格就会变。
两家店全年无休也是令人高兴的地方。
正如“汉字”变成了国语一样,一边缅怀着成为国民食品的咖喱的历史和消化吸收新事物的先人的创意,一边用咖喱度过今后炎热的夏天吧。
凯瓦尔:
中央区银座1-14-6银座一丁目大楼1F(有乐町线银座一丁目站10号出口)
TEL:5159-7610月-周五11:15-15:00,17:00-23:00,周末和节假日12:00-22:00
椿屋咖啡店:
中央区银座7-7-11菅原电气大楼2・3F
TEL3572-4949 10:00~第二天早上4:30。周末和节假日10:00~23:00
