“炸猪排”是明治时代从英国进入的“炸猪排”在日本实现了独自的进化,1899年(1899年)银座的砖亭制作了“猪肉炸猪排”,这是它的起源。说到“炸猪排”,对于在减肥中或在意卡路里的人来说往往会敬而远之,但富含维生素B1,是牛肉的近10倍,据说对恢复疲劳有效果。那么,像今年这样炎热的夏天之后,最适合不容易疲劳的现在这个时期的食物!那么。
今天和在筑地工作很长的朋友一起推荐的“鲣鱼平”先生。
“鲣鱼平”是1963年(1963年)创业,现在是第二代。作为美食家而广为人知的作家池波正太郎先生作为喜欢的店也很有名。
避开拥挤时期的13点多还有人排队,盛况空前。在被介绍的柜台上,我推荐的“炸肉排饭”(1100日元)和朋友的“炸肉排虾饭”(1450日元)。
眼前出现的炸肉饼是从盘子里挤出来的压倒性分量。对于第一次来的客人,丈夫给我的建议。“首先,中间的一片什么也不加,保持原样。右侧是大肥金枪鱼,左侧是中肥金枪鱼(肥肉进入方式的差异),所以推荐用盐、酱油、调味汁和左、右吃比较”“当然,因为有气温和客人当天的身体状况,所以要配合心情”,说到底只是若无其事。
“第一次”的我按照建议首先从中间的一片开始,什么也不加就那样“我开动了”。看起来很厚的衣服也松脆很轻,油炸后引出的多汁肉的味道在口中扩散开来。接下来是左边的中肥肉酱汁,右边的大肥肉用盐。虽然知道部位不同味道也不同,但是即使是同一个部位,根据场所不同味道也不同,这是第一次体验。
旁边的朋友的鳍也一片“我吃了”。这是和里脊肉完全不同的味道,一般来说给人一种清爽印象的鳍是一种湿润的口感。据主人说,“随着鳍肉之间的脂肪的油炸,慢慢融化”。在配菜的大量切丝卷心菜旁边坐着竟然是那不勒斯!好怀念!用锅煮的米饭和汤汁很好的味增汤,这个价格是良心的。
客人络绎不绝。丈夫对挂在旁边柜台上的年轻人说:“什么时候的东西可以?”被问到“你还记得吗,我很开心”,听到了这样好的对话。繁荣不仅仅是美味啊。池波正太郎先生的《银座日记》中也多次登场,出院后久违地来到了这里,他说:“我很可怕。”这样写道的话,让总觉得喜欢吃的作家再次怀念。主人若无其事的照顾、照顾和家人经营的和谐氛围洋溢着店铺的各个角落,是一家让人想去拜访的店。
筑地且平:筑地6-12-10 TEL3542-1537
营业时间:11:30～14:30、17:00～21:00(日祝、第2周六休息)
