炎热的天气持续着。刚出梅,真正的炎热是从现在开始的,但是已经有很多人觉得有点苦夏了吧。对于这样的人来说,美味健康的“药膳中华”怎么样呢。
“药膳”原本在中国只是“配膳煎药”的意思,现在这样的“使用中药材料的中国料理”。作为保持健康的饮食,从中国的医食同源的想法中产生的东西”(大辞泉)一般被认知并不是那么古老,而是使用“药膳”这个词于1985年在银座开业的“星福”(新福)。当时的总厨师长是这家店的老板主厨黎先生。现在的黎花转移到可以俯视正在改装中的歌舞伎座的三原桥十字路口大楼的7F已经是第3年了。
黎花LAI-KA银座5-13-19银座大厦7F TEL6659-8212 LUNCH11:30-15:00
DINNER 17:00-23:00全年无休LUNCH1260日元～DINNER5775日元～
今天吃“中午的药膳套餐”(3,150日元)
6种菜的构成有4种前菜、药膳汤、豆腐蒸阴阳酱、虾米饭纸包油炸(含鳄梨酱)、中华粥、或中华荞麦面、杏仁豆腐
“药膳汤”是在鸡肉中加入金针菜、白木耳、凹口、大枣、百合的生药,花时间炖制而成的,富含这种滋味的冬瓜在口中微微崩溃。
加入螃蟹肉的豆腐蒸物和菠菜和螃蟹鸡蛋两种阴阳五行由来的酱汁一起吃。温暖的东西和冷却的东西平衡的组合能保持人的身体健康。
甜点是从星福时代开始受到好评的柔软的杏仁豆腐。芝麻和抹茶这两种口味绝妙。我很怀念当时罕见的触感杏仁豆腐,所以吃了星福的午餐。
吃完甜点的时候,不知不觉中感觉到了夏天的倦怠感。正是以黎花为主题的“福寿健美”(不由得露出笑容的幸福料理。健康、美丽的健康料理)。
顺便说一下,从中华药膳料理联想到的“医食同源”一词是1972年新居裕久博士的新词,现在是中国逆进口使用的。向着真正的炎热推荐。
