炎热的天气持续着。刚出梅,真正的炎热是从现在开始的,但是已经有很多人觉得有点苦夏了吧。对于这样的人来说,美味健康的“药膳中华”怎么样呢。
“药膳”原本在中国只是“配膳煎药”的意思,像现在这样使用了“中药材料的中国料理。作为保持健康的饮食,从中国的医食同源的想法中诞生了”(大辞泉),并不是那么古老,而是使用“药膳”这个词于1985年在银座开业的“星福”(新富)是最早的。当时的厨师长是这家店的老板主厨黎先生。现在的黎花转移到可以俯视正在改装中的歌舞伎座的三原桥十字路口的大楼的7F已经第3年了。
黎花LAI-KA银座5-13-19银座大厦7F TEL6659-8212 LUNCH11:30-15:00
DINNER 17:00-23:00全年无休LUNCH1260日元～DINNER5775日元～
今天吃“午饭的药膳套餐”(3,150日元)
6种构成有4种前菜、药膳汤、豆腐蒸物阴阳酱、虾仁米饭纸包(含鳄梨酱)、中华粥、或中华荞麦面、杏仁豆腐
“药膳汤”是在鸡肉中加入金针菜、白木耳、凹口、大枣、百合的生药,花时间炖制而成的,富含这种美味的冬瓜在口中微微崩溃。
加入蟹肉的豆腐蒸物和菠菜和螃蟹鸡蛋两种阴阳五行由来的调味汁一起吃。温暖的东西,冷却的东西平衡的组合能保持人的身体健康。
甜点是从星福时代开始就受到好评的柔软的杏仁豆腐。芝麻和抹茶这两种味道绝妙。我很怀念当时罕见的触感杏仁豆腐,所以去星福吃午饭。
吃完甜点的时候,不知不觉就感觉到了夏天乏力的幸福感。正是以黎花为主题的“福寿健美”(不由得露出笑容的幸福料理。健康美丽的健康料理)。
顺便说一下,从中华药膳料理联想到的“医食同源”一词是1972年新居裕久博士的新词,现在中国逆进口使用。向着真正的炎热推荐。
