前几天
,在佃岛上闲逛的时候,被煮酱油的甜香味吸引,进入了佃煮店。
在3家老字号中,天安总店进了店。我买的是“角煮鲣鱼”、“蛤蜊”、“木瓜”(各100g,价格各700日元、700日元、350日元)。
每一种食材的味道都很好,非常好吃,米饭也很顺利。
天安总店
同排的佃源田中屋先生
天安总店和佃源田中屋的店旁边细小的胡同都很耐人寻味。
根据附带的介绍书《佃的地名和佃煮的故事》记载,制作佃岛的是佃村(现在的大阪市西淀川区佃町)的渔夫,把这些渔夫们叫到江户,把靠近石川岛的岛作为居住地给予的是德川家康。
原本,佃村的渔夫和家康的关系是从明智光秀讨伐织田信长的本能寺之变发生时(1582年)开始的。
当时,家康以微弱的手势在堺,因为和信长有盟友关系,所以察觉到危险后立刻尝试逃出三河,但是据说当时,佃村的渔夫为筹措逃脱用的船而献身工作。
佃村的渔夫被授予在江户的渔业权,向江户城献上白鱼等维持生计,开始制作自己的保存食品是佃煮的发祥地。
明智光秀和佃煮之间有着意外的关系。
