日本桥鲫鱼佐的创业是江户时代末期,第13代德川家茂公的时代。
是距今149年前的1862年(1862年)。
初代是大野佐吉,千叶县出身的武士。
据说当时作为剑士是北辰一刀流驾照全传的本领。
有一天,为了钓鱼而出了船,在品川海域遭遇时化,漂流到了佃岛,看到佃岛的渔夫在盐煮杂鱼,得到了提示,用酱油炖小鱼卖出去了。
据说是用浅蛤蜊、蛤蜊、蚬贝做佃煮的地方,评价很好,舍弃了武士,名字也变成了鲫鱼屋佐吉。
现代是第四代宫内隆平先生在祖先代代继承的味道上下了功夫,在釜场也站着,致力于商品制作。
下面是我买的特产。
“日本桥拌饭”“小女孩胡桃”“鲫鱼甘露煮”
晚饭吃了一点一点的味道。
3种都有各自的味道特点,非常好吃。
佃煮总是在餐桌上有一道菜的话,会成为让人心情愉快的食物呢......
芭蕉俳句碑。 发句也松尾桃青宿的春天
年轻时的芭蕉名为桃青。
松尾芭蕉1672年(1672年)29岁时从伊贺上野来到了江户。
1680年(1680年)到37岁为止的8年间在小田原町(现在的室町1丁目)度过。
根据东大教授等的调查,在现在的地方设置了俳句碑,区长也出席了仪式。
※ 现在,鲫鱼佐的第四代亲自站在釜场,致力于商品制作。
在这样的用心中做出了美味的佃煮......是吧。
尽管是初次见面,但还是和第四代宫内隆平先生说了很多话。
日本桥说:“○○......遗迹上留下了很多各种各样的地方,不仅仅是○○遗迹,我觉得必须要创造出更多的东西......这样的话给我留下了深刻的印象。
有限公司日本桥鲫佐
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