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2019白鹤银座天空农场割稻子
～白鹤酒造～
直接采访《礼物,然后自己也享受》,是Rosemary sea。
总是介绍研讨会的白鹤银座风格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,这是总部设在神户的白鹤酒造株式会社的东京分公司大楼内。
这次介绍的是在银座大厦的屋顶上,“白鹤银座天空农场”的割稻子。
白鹤酒造先生作为日本酒信息发送的一环,从2007年开始在东京分公司大楼屋顶制作大米的项目,制作了“白鹤银座天空农场”,致力于独自开发的大米“白鹤锦”的栽培。
今年6月插秧的“白鹤锦”也生长了,顺利迎来了收获时期。
蔷薇从前年的割稻子开始,介绍了这里的插秧和割稻子,今天,10月26日是期待已久的今年的割稻子。
承蒙白鹤酒造株式会社营业本部次长松下先生的关照。
同时也受到了白鹤酒造株式会社白鹤银座风格福本先生的照顾。
这里关于白鹤酒造独自开发的酒米“白鹤锦”......
酒米是酒的原料米。
为了开发优良的酒米,为了弄清酒米的最高品种“山田锦”的优良形态,开发更优秀的酒米,开始了“白鹤锦”的育种。
1995年,“山田锦”的父亲“渡船”和母亲“山田穗”开始交配,优良品种作为“白鹤锦”于2007年注册品种。
什么是好的酒米?
可喜的性质是
“大粒”
“蛋白质、脂肪含量少”
“心白大”
“不易碎”
据说可以举出这样的例子。
“心白”是指...
酒造好米的中心部,白色不明朗的部分·淀粉质的事。
据说因为淀粉质的组织比较粗糙,所以看起来很白。
而“白鹤锦”的特长是......
与“山田锦”相比,粒和心白都很大,心白的发现率也几乎和“山田锦”相同。
所以喝酒时的味道很深。
下面为大家介绍割稻子活动。
被邀请的各位,在大楼7楼的“白鹤银座风格”楼层集合了。
今天从今年插秧的人中来了23人。
还有外国留学生、日本大学和九段日语学院的各位,包括领队老师在内的35人也参加了。
另外,特别嘉宾,2019 Miss SAKE亚军的富田梨花先生也来了。
在开始割稻子之前,白鹤银座天空农场高尾翔太先生给我们讲了割稻子的演讲。
那么,上了大厦屋顶,第13年的割稻子开始了。
这天的天气晴朗,接近无风。
可以说是适合割稻子的气候。
是作为酒的原料的大米的收获。
希望割稻子的各位,在不擅长的人的手上戴着军用手套,用准备好的镰刀割了。
稻子渐渐被收割了。
用绳子捆成一捆...
・・・割稻子,顺利结束了。
稻子进入了晒干的阶段。
挂上稻架。
各位留学生,和Miss日本酒准大奖赛的富田先生一起合影留念。
来的各位在这之后,在大楼内试饮白鹤锦。
首先,我们采访了白鹤银座天空农场高尾翔太先生。
——今年的水稻生长怎么样?
“今年7月的天气不好,所以(稻子)怎么也做不出来。
8月一旦恢复,9月又来了很大的台风,所以我觉得对稻子来说今年不是最好的季节,但是感觉不好。
我觉得收获量比去年稍微少一些,如果能做出好的东西就好了。”
ー比往年推迟了半个月左右的收获日,您是怎么想的?
“因为7月温度没有上升,所以身高很低,分谷物(从根部附近新芽生长,分株)也推迟了。
分谷物也会影响出来的穗的数量。
因此,停止分谷物的“中干”,虽然有先拔水的工作,但是因为推迟了晾晒的时期,所以收获的时期也错开了。
每年都在割稻子,10月中旬的时候果实还很蓝,我觉得错开了真是太好了。”
-能喝酒的时间晚了吗?
“能喝酒的时期是一样的。
首先必须要把今年收获的东西通过谷物鉴定来清除。
日期已经定下来了,虽然是11月26日,但是到那天为止都很紧张。”
——今年对稻子的虫子和鸟的危害如何?
“虫子还算普通,但是鸟给人一种今年不怎么来的印象。”
——日照时间很少吧。
“很少啊。
听说食用米今年也不好。
总的来说,对作物来说不是很好的一年吗。
(但是今天外国留学生很多)不是很全球化的感觉吗?”
真是啊。谢谢。
并且,也采访了2019 Miss SAKE亚军富田梨花。
我拜读了美苏日本酒的主页。
听说您出生于埼玉县户田市,是一名护士。
“是的,我现在也在做护士。”
——在银座割稻子怎么样?
“插秧的人(2019年日本酒小姐大奖赛的)春田参加了,但是在日本酒小姐选拔期间有一个叫做“大和抚子项目”的项目。
在那边的时候(小姐日本酒决赛名单一起)参观了这个农场,被白鹤酒造先生的银座天空农场的组织所感动,今天能像这样参加割稻子,我感到非常高兴。”
今天天气很好啊。
“插秧的时候也很担心天气,但是天气晴朗了,我从Miss日本酒的春田那里听说,天气真的很好,真是太好了。”
你经常喝日本酒吗?
“是的,我非常喜欢日本酒。”
您家人也经常喝吗?
“是啊,特别是父亲喜欢喝酒。”
——确实有过割稻子的经验。
“高中时代,我去了可以体验全寄宿制农业的高中,在日常生活中做田地工作,种稻子。”
ー《豪雪地带》。
“(秋田县的)小国町。
我至今为止也有过这样的经验的机会,但是我觉得有割麦子和稻子的经验的人很少,所以今后的孩子们也有很多这样的“接触泥土”机会,一定要体验一下我感觉到了。”
就是说外国留学生等外国人也是吧。
“是啊。”
谢谢。
对参加的人也进行了采访。
我是和朋友一起参加的女性,住在江东区的人。
我们这位先生,今年6月插秧的时候也接受了采访。
——今天的割稻子,怎么样?
“这是我第一次割稻子。很开心。
能看到自己种的稻子长这么大,非常感谢照顾过我的人。
感谢您
天气也很好。
“真是啊。昨天的雨好像是假的。”
谢谢。
・・・割好的酒米变成了气派的日本酒“白鹤银座天空农场的酒”,盼望着那一天。