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现在再次“新参者系列”2～うぶかや～
以“礼物,然后自己也享受”为传统采访,是Rosemary sea。
日本桥人形町的武屋先生创立于1783年(1783年),是一家以制造销售各种打刀为专业的刀具店。
创业地是大阪,到1969年为止,有大阪总店。
进入1800年代,在长谷川町(现在的中央区堀留町)开设了江户店,由于区划整理等原因,明治维新的时候转移到了附近的现在所在地。
和式、洋菜刀各种、剪刀各种、剪刀各种、剪刀各种、剃刀、和剪刀各种、各种流鲜花剪刀各种、洋剪刀各种、小刀各种、刀各种种类齐全。
其中3大道具是菜刀、剪刀、拔毛。
店名的由来是第一代的333;之助先生打的刀具被评价为“即使是脓毛也能剃、切、脱落”。
其实是武屋先生,小说《新参者》(东野圭吾先生:著)的第3章《濑户物屋之媳妇》中登场的刀具店“きさみや”的原型店。
小说《新参者》中描写了被委托购买那家店的商品“食用剪刀”,却买了烹饪用的“厨房剪刀”的地方。
这是一个触及媳妇婆婆微妙之处的精彩章。
※ 无论哪一个都和小说里的凶器没有任何关系。
东野先生是被这样的担心所描绘作品的人。
因此,作为今年7月12日的《现在再次“新参者系列”》1～人形町きく家～的续篇,另外,作为2016年5月18日开始的《现在可以说的新参者秘闻》的续篇,再加上2017年12月13日开始的《电影《祈祷的帷幕降的时候》作为外景地巡礼》的主播。
承蒙宇武和第8代矢崎丰先生的关照。
那就是店主的采访。
价格是含税金额到9月为止的8%计算。
从店铺的历史来看。
本店说,现在经营的西式裁缝的“剪刀”是在日本最先卖的。
结果应该没有证据吧。
但是,问了业界人士或是持有时代考证的人,他说:“不,在你这里,最先卖的是。”这么说。
这是《弥吉》在日本最先制作剪刀的工作方法。
明治初期的时候,附近的“外国人居留地”提出了(之前在日本没有)这样的剪刀不能在家吗。
当时的户主借了样品的剪子,让进出我家的手艺很好的弥吉制作了这个西洋式的剪子。
日本的工匠原本就很有才干,热心研究。
因为制作了比样品切好几段的剪刀,所以受到好评。
当时在国内,和服不是剪刀,而是用叫做“裁切菜刀”的裁切菜刀切的。
和服几乎只有直线裁剪,所以裁剪用的剪子(即中间支点的X型)并没有发展。
把握剪刀(所谓U型)的大小的东西,不是缝纫用,而是用于各种各样的用途。
剪刀在服装店等处很受好评,但一般都没有渗透。
剪刀真的渗透进来是在大正、昭和初期开始做礼服的时候。
在那里扩大了,战后又有了一大热潮,一般用的非常畅销的时期。
现在专业职位的重量又变大了。
剪刀类可以用好几年。
当然也接受修理。
(儿子・第9代的大贵先生,正在进行“拔毛的口味”。)
有拔毛的地方啊。正在调整那里。
——请让我听听关于“新来者”的看法。
关于食用剪刀(上图左)和厨房剪刀(上图右)的区别,经常会被客人提问。
明治时期,日本桥和苇町(现在的日本桥人形町)的花柳界非常热闹。
宴会的时候,艺妓们把食用剪刀稍微绑在怀里,牙齿不好的客人把乌贼、肉等难以吃的东西切成细丝。
这个原型就是这个大小。
也被称为“怀中剪刀”。
这个受到好评,随着食材的变化变成了稍微大一点的尺寸,材质也变得不容易生锈了。
然后自己切、用于看护、婴幼儿的断奶食品等,现在对于客人的提问做出了这样的回答。
恐怕东野圭吾先生也是做过这样说明的一个人吧。
我还是父亲,我不知道是谁说明的。
东野好像也作为客人来过呢。
小说发表的时候就引起了反响,但电视剧的时候还是没有卖完的骚动。
(人气爆炸的)食用剪刀在接受订货后需要等1年以上。
也有人说厨房剪刀是手不方便的人,比起小食用剪刀,大的厨房剪刀比较好,这样的话很危险,所以会给你做把刀尖揉成团的加工。
・・・也有这样的事情。
和等了1年以上的客人取得联系,购买后说:“很遗憾,(我想用食用剪刀)祖父上个月去世了吧。”被说了。
非常辣。
听说第二代以后会采取“职业商人”的形式。
第一代(⇔333;之助)是自己做卖的。
那个从第二代开始改变的是因为工匠的情况。
江户时代和平一直持续着呢。
这样的话,武器工匠就会不断地被工作所淹没。
刀匠、铁炮锻冶。
铁炮锻造这种在枪口里切螺旋呢。
如果技术不好的话,就不能用精密的步枪。
因为和平,所以练习的事情也变得盛行起来了。
花剪和道具的需求也出现了。
另外,饮食文化也变得丰富了,菜刀、刀刀等各种用途的菜刀也会出现。
于是,武器工匠转移到了家用刀的制造上。
因此,比起自己做,让手艺好的工匠做,在家里用独特的刀来卖更有功能性。
于是从第二代开始就采取了“职业商人”的形式。
(图片为各种拔毛。)
ー创业230多年,现在所在地也有150多年的美好经历。
有什么优惠吗?
(编剧、随笔作家、小说家)向田邦子正好和袋子同年代,好像非常喜欢人形町一带。
在人形町买东西,在这里和袋子聊天回去,我还是学生,还是去修行的时候吧。
菜刀是“日式牛肉火锅次郎”先生。
叫柳叶菜刀,切生鱼片或切寿司的是我家的菜刀。
大阪的总店不见了吧。
大阪总店在1969年消失了。
我们家是“江户店”,作为分店成立的。
户主兼任大阪总店和江户店。也有神户的店。
大阪和神户都没有遗迹,所以不得不关门了。
如果我有兄弟姐妹的话,我或者那个兄弟都被派到大阪了。
听说第9代的大贵已经是第7年了。
还有5年吧。
菜刀有几十种,但是某种程度上基本能做的话,剩下的就是技术了。
但是,菜刀、剪刀、拔毛、道具等都必须要做。
技术各不相同。
他说再过5年就能全部做完。
这样的话,(现在66岁的)我已经过了70岁了。
ー商店的招牌是什么时候开始的?
招牌是昭和初期左右。
因为我们家在关东大地震中被延烧了。
取而代之的是,和之前一样,一列没有遭受战争时期的空袭。
好梅之类的地方也是大正末期到昭和初期的建筑。
但是遗憾的是,从人形町的十字路口到堀留方向不仅仅是我们家吧,剩下的是。
大家都变了。
・・・矢崎先生,谢谢您。
・・・通知・・
由中央区观光协会主办的“2019中央区欢欣雀跃之旅”今年也将持续到11月30日。
其中10月16日(星期三)举办的“产业路线T人形町附近的街道漫步和“组绳龙工房”、“打刀熏屋”是包含这次介绍的福屋参观的路线。
关于更详细的传统技术和对商品的讲究,这是从店主矢崎丰先生那里可以听到的宝贵机会。
请务必参加!
※ 这个路线的申请截止日是9月26日(星期四)。
快到截止日期了。敬请留意
※ 报名人数超过规定人数的情况下将进行抽选。
另外,罗兹玛利不会加入这个路线的向导角色。
详情请浏览中央区观光协会的主页。
中央区观光协会的主页在这里
伍武屋
日本桥人形町3-9-2
从东京地铁线日比谷线人形町站A3～%的出口出来
在人形町十字路口向汽车单行方向向小传马町方向
右侧第4家
０３－３６６１－４８５１
营业时间9:00-18:00(周一至周五)
周六9:00至17:00
休息日、节假日
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