要不要去看看?
去银座木挽町大道歌舞伎座朝市
~歌舞伎座朝市~

远程导航您所爱的中央区,是Rosemary sea。
但是这次我们不是远程,而是去银座进行采访。
“银座木挽町大街歌舞伎座朝市”。
每周四11;它在00-17:00举行。
承蒙歌舞伎座服务株式会社董事上野末广先生的关照。
同时,也受到了株式会社4Nature(Fornature)市场营销事业推进铃木大辅先生的照顾。
我们还采访了两位。
那么,从这个早市全体的介绍开始...
歌舞伎座朝市
在重视传统的同时继续更新
传统艺能圣地歌舞伎座的新挑战。
以法玛斯市场形式的早市。
通过生产者和消费者的直接联系
可以进行交流。
新鲜的蔬菜和精心制作的加工品等
摆放着充满想法的商品。
偶尔来的客人也是
常客客人也是
为了能让大家在每周购物时使用
去扎根于地域的市场。
为歌舞伎座的新一面增添色彩
朝着向所有人开放的空间迈进。
・・・那么,请允许我介绍一下采访日8月4日星期四开店的7家店铺。
※ 每次分店都会更换。
农业生产法人东之

拘泥于自然发酵的引以为豪的黑大蒜柔软、甜、果味。
味道很好,请随便尝尝。
完全不使用添加剂。
“在岐阜的惠那,我是自己制作的生产者。
我带黑大蒜、米、南瓜来了。
黑大蒜在东北生产着与品种不同的东西。
是一家以“东之”这个地名命名的公司。
作为商品,去百货店比较强。
虽然年龄层很高的客人很多,但是偶尔去这样的早市的话又不一样了,所以请允许我拿出来。”这样的事。
无筛选黑大蒜500g 3000日元(含税)
1kg 5,500日元(含税)
黑大蒜 1,200日元(含税)
(LL尺寸2球)
赠送茶的人

就是送茶。
那是在不慌不忙的日子里
松了一口气
所谓的“时间”。
重要的人的宝贵时间
希望能变得更加丰富。
只喝一杯真正美味的茶
严格挑选并介绍。
“我们家是礼品的品牌。
是日本茶的礼品公司。
这一箱是2000日元到5000日元之间。
根据茶的不同价格也不同。
除此之外,自己用的茶,在家里喝的休闲茶,这是620日元。”这样的事。
赤猫商店

是大分·由布手工制品的店。
◎ 原木栽培干香菇900日元(含税)
钉子原木,是自然栽培培育的香菇。
身上的斗笠很厚! 回汤也可以作为汤汁直接使用。
◎ 原木香菇粉1袋500日元・2袋900日元(均含税)
把钉子的原木香菇做成细小的粉末。
一碗小勺子1个小红豆盖饭!
无论是味噌汤还是煮菜,什么都可以使用,是万能高汤。
“现在不是能大量生产的东西,一年内只能收获3、4个月,是非常稀少的东西。
农民也在减少。
在其他地区,温室栽培是主流,但是我们还残留着进行自然栽培的地方,大家都认为大分=香菇,为什么会这样呢?因为绝对好吃。
和其他地方相比,我们这里的香菇也有气候温暖的地方,但是味道很深,总之很好吃。
一般都很好吃。是食材的美味。
虽然形状不符合规格,但味道和一级品一样。
我想让大家也尝试一下这个。”这样的事。
菜果

麻布十番的蔬菜销售店。
九州、中国、四国地区的特色蔬菜和全国的时令水果都有销售。
不使用农药、化学肥料的蔬菜是吸引人的要点。
真田屋

这是信州的特产店,如干菜和珍馐。
稻谷100g 800日元(含税)
蚕丝(蚕蛹)50g 850日元(含税)
烤蜂子甜露煮100g 1700日元
蜂子咸味55g 1,900日元
生鱼片40g 2300日元
除此之外,还销售发条、香菇、舞茸、金针菇、朴蕈、木耳、冻豆腐、苹果汁、杏酱、馅饼、信州味增、信州八成荞麦面等。
“杏现在正是旺季。”
芥子屋四郎(KARASHIYA SHIRO)

从大平原到餐桌
正如其名,芥子屋四郎是国内罕见的“芥末芥末专业制造商”。
在作为芥末菜的一大生产地的加拿大有据点,一边和农家直接确认原料的生长状况和品质等一边进行生产。
清爽但强有力的酸味和风味,和香料的香味一起拔鼻的辣味,都是因为是专业才贯彻始终的别具一格的结晶。
Naked Musicard 120g 500日元
面粉35g 500日元
"Naked Estate是与白葡萄酒一起揉成国内制造的粒芥末。
粉芥末是用温水解开使用的传统风格的粉型和芥末。
有被葡萄酒之类的喝的人喜欢的倾向。”这样的事。
LOCAL SPOON(本地勺子)

“以北海道十胜产的粒芥末为原料,秋田县产的男鹿盐、比目鱼、有机纯米醋,还有苹果农家监修的不使用氧化防止剂的西元、苹果酒,然后腌制的泡菜,这是最受欢迎的商品。
『TUBU』这是一个户外车库品牌,是一个叫天然山Monkeys的地方。
我们家是厂商。
这里是和歌山县产的山椒和北海道十胜产的山芥末和山芥末油是原创制作的,所以是腌制的山椒和山芥末味。”这样的事。
粒芥末山椒、山芥末1,600日元(含税)
各种国产种子1500日元(含税)
・・・那么从这里开始,对先介绍的运营方的两位进行采访。
首先是歌舞伎座服务株式会社上野先生。
关于举办日期,我再问一下。
从11点到17点,每周四举办。
歌舞伎座的公演是休演日,如果是没有公演的星期四的话,就像这样正面开店。
有公演的那天当然会有很多客人来,所以不要正面出来,而是放在屋檐下。
——这个早市是从什么时候开始举办的?
从前年的11月开始举办。
是说从那以后,一直是每星期四的这个时间举办吗?
因为是早市,所以一般从早上开始就提前时间去,但是银座的客人很难早上来。
因为银座的客人不喜欢早上。
(举办时间)渐渐晚了,现在从11点开始。
ー店里也有频繁的更换吗?
当然了。每周更换。
那么即使我介绍了本日出店的地址,那家店之后什么时候能进去呢?
我不知道什么时候进去。
今天只出了7家店,这个夏天非常热,所以出店的人意外地讨厌。
通常夏天开店的人很少,但是9月以后会回到前面,所以一般休演日的话会有15家到18家分店。
因为有演出的日子只有屋檐下,所以大概10家左右。
ー店里有很多像今天出来的味道的店吗?
各种各样啊。
从蔬菜到加工品,各种各样。
——也有地方色彩吧。
已经有很多种了。
根据情况,有的银座有名的面包店也会开店销售。
什么都没有。
因为原本是歌舞伎座,所以能做什么呢(开始的)前年11月,所以不是进入了日冕时期吗。
(日冕开始)已经过了半年,歌舞伎座的入场人数不到一半,我以为没有什么能让人振奋精神的时候,他(4Nature的铃木)主办的早市在青山附近举行。
然后去那里看看。
早市不是一时掀起了热潮吗?
我去了很多地方。
如果能做到这一点就好了,所以我和铃木先生的公司说了一下,以此为契机。
ー稍微凉快一点的话,客人会来的吧。
是的,完全不一样。
冷的时候也是这样吗?
冬天客人也会来,果然。
夏天真厉害啊。
在店里工作的人(因为炎热)会倒下。
因为是在柏油路上,所以下面的热度不是很厉害吗?
我想即使气温35°(体感温度)也会上升3、4°。
我觉得很辛苦。
也就是说天气热的话客人也很难通过。
是啊,所以夏天开店的人很少啊。
但是有很多客人理解到下午5点为止举办吗?
因为去了1年以上,回头客终于增加了。
这样做的话,有一家业者、制造商也会说“我家也想出去”。
还有就是地区振兴之一,进入这附近的租户们也会说“想做”。
位于银座6丁目的有田烧的香兰社先生,在佐贺县有总公司,那个香兰社先生也来了好几次。
今天从茨城和大分开了一家店。
他们也在各式各样的早市巡回。
今天在这里进去的话,周末会去别的地方的早市。
——星期四举办是怎么决定的?
歌舞伎座最初做了很多事情,只在歌舞伎座的休演日开店。
一个月一次,根据演出的第一天有千千秋乐,这期间有两天的演出假期,只在这两天(去早市)。
但是,客人有回头客,“希望每周都能做”的要求越来越多,现在变成了这样。
因为演出的休演日每月都不一样,所以客人不是不知道(早市的举办日)吗。
这样的话,已经决定了什么,必须要决定星期几限定或者每月10号、15号,其中客人“希望每周做一次左右”的要求变多了,结果考虑了很多,变成了“星期四”。
还有就是在大雨和风大的日子以外举办。如果是小雨程度的话,就举办。
最初下雨天就中止了。可是说“为什么没做呢?”
小雨程度的话,客人会来的。
因为帐篷也会搭上,而且开店的人也会有小雨,所以想那样做吧。
似乎也成为了地域活性化。
松竹先生的不动产本部中有一个叫做“一般社团法人东银座区域管理”的事务局,打算激活东银座。
那边已经过了一年多了,我也有一段时间的关系。
原本是歌舞伎座、新桥演舞场、东剧大厦、筑地松竹,为了让这4个地区更加活跃,一边和周围的商店街等一边聊天,一边做了各种各样的事情。
在歌舞伎座的地下举行了一次(活动)。因为日冕事故,烟花大会之类的节日都中止了。
那么孩子们觉得很可怜,就在稍微缓慢的前年8月底的两天里,在这个地下广场举行了名为“歌舞伎座夏日祭”的缘日。射击、钓鱼之类的。
区立小学16所学校都得到了谅解,给每个小学生每人赠送了一张免费券。八千几百名。
1次是免费的,2次游戏3次是不300日元,100日元不是很好吗,我们家是大赤字。
这是为了给大家带来真正的小乐趣而举办的。两天来了四千人。
正好是没有演出的日子,(这里前面)自行车满了。
也有很多小学生的家庭。
——今年中止了,不,延期了。
明年想在这里举行夏日祭。
希望在木挽町大道成为步行街,得到许可后在附近的公园吃东西。
除此之外,今年夏天还将举办“风铃节”。

(如上面的图片所示,歌舞伎座侧、木挽町大道的左侧已经装饰着风铃。)
在这条商业街装饰南部风铃。
为了让东银座热闹起来,大家今后也会去各种各样的地方。
ー今天虽然是突然拜访,但还是得到了对方,真的非常感谢。
・・・接下来是对株式会社4Nature的铃木先生的采访。
听说在店里也有相当多的换钱。
是啊,当然也有继续开店的人,每周都有外出的人,也有每月一次的人,那里是“更换”的地方和持续性的开店的人混合在一起。
也就是说,蔬菜、面包等日常使用的东西,每周都会站在立场上。
顾客也很方便。
但是每周固定的话,购物的乐趣就没有了,所以我们会以将持续的开店者和新的人巧妙地交织在一起的形式来做。
听说也有面包店。是附近的人吗?
附近也有面包店,也有稍微远一点的面包店。
只是,在夏天的时候,只是把商品放在外面商品就会劣化,所以这个时期没有面粉之类的店。
(整体上)这个时期,特别是开店的人很少。
正如刚才上野先生所说的那样,光是在外面就很热,身体也有可能生病。
——经常开的店是什么样的店呢?
没有什么特别的规定。
本公司也进行了那里的调整,整体上商品偏颇的话,乐趣就会变得很难,所以要很好地交织在一起。
尽量让蔬菜的客人开店。(今天开店的)不仅限于那家蔬菜店。
ー今天请允许我在博客上介绍一下开店的7家店铺。
但是,我不能保证下次什么时候出来。
我明白了。今天非常感谢。
歌舞伎座

银座4-12-5
东京地铁线日比谷线东银座站直通
歌舞伎座的主页在这里
(也有歌舞伎座朝市的介绍。)
⇒ https://www.kabuki-za.co.jp/
请看歌舞伎座朝市的Instagram。
⇒ https://www.instagram.com/kabukiza_asaichi/