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美味的鲑鱼,餐桌上怎么样?
～鲑鱼店昭和食品～
我用精华采访了《礼物,还有自己也能享受》,是Rosemary sea。
筑地场外市场的有限公司昭和食品先生,作为“鲑鱼店”在全国拥有回头客,是非常喜欢鲑鱼的人非常有名的店。
每周去筑地场外市场散步的罗兹玛利,也是路过向您打招呼的地方。
这家店去年12月4日也介绍过,这次也介绍一下很多鲑鱼。
我是社长佐藤友美子。
昵称是“筑地的打嗝儿”,带着对鲑鱼的爱来销售的。
昭和食品在筑地经历了50年以上的经历,佐藤社长是第三代。
光是佐藤总经理就有30多年的经历。
那就是鲑鱼的阵容。
价格都是含税价格。
村上盐引
3切1200日元
是新泻县村上的名特产,人气商品。
这是继承传统制法,精心完成的绝品。
非常“咸”,也就是所谓的“咸”品。
时鲑鱼
3切1,080日元
这是在北海道近海捕获的,逆流而上前充分摄取营养,脂肪丰富的鲑鱼。
秋鲑
5切1000日元
鲑鱼出生于日本的河流,追溯到日本的河流。
现在开始进入赛季。
正如所显示的那样,这是北海道产的商品。
红鲑鱼中辛
3切1000日元
出生于加拿大、阿拉斯加、俄罗斯等北国。
因为盐很熟悉,所以变成了“中辣”。
红鲑鱼超辣口
3切1,080日元
让您久等了,这是本店超人气商品、招牌商品。
将富含脂肪的高级红鲑鱼通过低温储藏充分成熟的鲑鱼。
自古以来,非常“咸”=“咸”的绝品。
买了超辣的东西。
盐的乘得很好啊。
超辣味真的很咸。
那份饭就进去了。很瘦。
另外,喝茶泡饭是最好的。
采访
ー去年的“欢欣雀跃之旅”是7月拜访的,博客刊登在12月。
这个时期鲑鱼怎么样?
“时鲑鱼和秋鲑,从现在开始到年末为止。
南部鼻曲(去年在这个博客上介绍过)也是接下来的季节。
但是鲑鱼今年捕获量不高。”
——网络上的销售情况很好吧。
“无论是花交通费,还是在网上支付运费都是一样的。
网上买的人越来越多了。
我们也回应了您的各种要求。
比如说,3片多的话可以2片,如果对方说希望能把筑地场外其他店的商品一起放进去的话,我也会回应的。”
秋鲑,现在这个时期也有盐啊。
“去年的东西已经过了11个月了,所以很辣。
盐虽然不怎么突然闻起来,但是一年一点一点地听来,正好夏天的时候变得咸很好吃。
我觉得鲑鱼一年四季都能享用。”
――这个时期来看看也不错啊。
“是啊,年末的情况也不错啊。
您喜欢的组合也有鲑鱼。比如说把红鲑鱼和时鲑鱼一起拼起来等等。
(这个时期,表面上的陈列柜里没有摆放)这个冰箱里还准备了一只“有脸的”鲑鱼。
如果换成新的东西的话,就会变成甜味的秋鲑。
最后,主页上的“鲑鱼饭团100选”是怎么样的?
您说的确实是去年基本上已经到了80年了吧。
“现在大约有140个。
现在这个时期的推荐很多。
无论是红薯、芋头、栗子,都把这些类的东西和鲑鱼一起做成饭团。
蘑菇类也都很好吃。
从松茸开始,比目鱼、灰树花之类的。
另外,用糯米等煮也很好吃。
秋天多少都有(吃法)。”
・・・佐藤社长,谢谢。
通知
本期也将举办由中央区观光协会主办的“欢欣雀跃的旅行”。
充满魅力的街道之旅充满了魅力。
其中,“筑地场外市场讲究的专卖店巡礼”以这次介绍的“鲑鱼店昭和食品”为首,还有大家熟悉的“鲣鱼干批发店秋山商店”,还有“佃煮煮豆江户第一”、“海带商吹田商店”,从“食”专业人士那里学习饮食技能的课程。
这个课程将于10月19日(周一)和明年2月2日(周二)两次举办。
去年7月的令人兴奋的旅行筑地场外市场路线上,也有昭和食品等的导游,这次10月19日的旅行也将作为主要导游带您去。
10月19日的旅行已经截止了,但是2月2日的路线是明年1月12日(星期二)截止,所以正在接受申请。
“欢欣雀跃的旅行”,详情请看中央区观光协会的主页。
⇒ https://www.chuo-kanko.or.jp/
鲑鱼店昭和食品
筑地4-13-14
旧场内旁的“波除通”中央的“噗哧筑地”前,鸡蛋烧的山长角的“筑地中央路”,进入第4件。
电话/传真03-3542-1416
营业时间6:00-15:00左右
休息日、节假日、休市日
但是,1月1日～4日停止营业。
昭和食品公司的主页在这里