称为“筑地仙境”
(对于喜欢中央区的人来说,不能错过吗?)
看了电影,想报告一下。
这次除了海报的照片之外,还有
都是文章。
从10月1日开始在东剧先行公开,10月15日开始在全国公开。
此外,还参加了海外电影节(多个)
听说要展出。
○概要
东京都中央批发市场筑地市场本身由青果部和水产部组成,电影是以水产部为焦点的纪录片。
只是,影像非常美丽,出来的人自然地经营着日常生活的样子,
这是一部充满魄力的电视剧。
通过电影,我切实感受到了“筑地品牌”或者世界的“TSUKIIJI”意味着什么,为什么会成为品牌。
○电影的看点
・如果硬要举出主人公的话,应该是“仲卸的人们”吧。
栩栩如生地描绘了作为鉴别者的专业形象。筑地每天都会有大量的鱼(鱼贝类)聚集在世界各地。即使是同样的鱼,每天都有不同的面孔。
他们的职责是将这些鱼从批发市场上通过拍卖采购,妥善处理,以专业厨师为首,卖给来筑地买东西的人们。
在那里,瞬间看清鱼的好坏的高度的眼光的力量和不降低品质的处理,这又夹杂着高度的技能。
对于来筑地购买食材的人们来说,仲卸是必不可少的存在。
电影中描写了这样的仲卸和批发(将食材带入筑地的一方),或者仲卸和买主之间的人性交往。
例如,料理铁人道场六三郎、著名的米许林刊载店、老字号料理店的厨师、工匠等料理专业人士也会到访筑地,向仲卸先生咨询食材。
在这里,料理专业人士信赖仲卸,仲卸打算回答其信赖,在那里建立了基于筑地独特信赖的商业。
这个信赖商业是在80年的筑地历史中培养出来的传统,是TSUKIJI筑地的最大原因,作为魅力被描绘出来。
・从饮食文化、建筑价值、历史等观点来看,也有解说。
也有著名人士的评论,可以从各种观点理解筑地市场。
・然后,我写了厨师和仲卸商量的话,
如何烹饪采购的食材的“购买后”也可以用美丽的影像享受。
登场的店也能以“啊,是那家店”的感觉看到。
只在中央区的店里举名字的话,辘轳亭(银座)、小十(银座)、
ESQUISSE(埃斯基斯:银座)、日式牛肉火锅次郎(银座)、
一贯寿司(木寿司:人形町)出来了(哪里都是有名的店呢)。
(中央区以外的名店当然也有。顺便说一下,。)
○从特派员的角度来看是这样的?
・我觉得这部电影在记录筑地文化的意义上非常重要,
对于想在聚集了美味食物的东京(特别是中央区)享受美食的人,推荐不是吗。
在餐厅吃饭的时候,我会很在意产地和品牌,但是在那里,我会更加强烈地意识到“筑地品牌”这个词,感觉吃饭会更加快乐。
・像“姐妹篇”、迁移后的“之后的筑地仙境”一样,
如果有场外和筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町(被称为里筑地)的话,我个人绝对会看的。
这一带也有和市场关系密切的生活和文化,建筑物、历史等方面也有很多非常珍贵的东西,对于特派员来说筑地Wonderland=场内+场外+(筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町)