中央区观光协会特派员博客

 

  秋高气爽的中午,在晴海码头散步。

今天,大型客船“日本丸”着船了。

以前介绍的是帆船“日本丸”

今天要介绍的是客船的“日本丸”。

 

   码头终点站的入口写着进港出航时间。

　前港大洗次港胡志明。

救助船是橙色的,很美。从终点站屋顶眺望着台场,一边眺望着巨大的烟囱。

 

前面的警戒船好像是豆粒。
短暂的时间,也有乘客下船的样子

第二天,面向越南,“日本丸”离开了码头。

 

 

 

  这是第四次见到区内各种各样立场的人并听取意见的系列。这次随行了“中央区区政监视器友会”的活动,采访了大家的活动的一部分。

 

  “区政监视器制度”是由中央区的宣传课管辖的。对区政感兴趣的区民应征,对区政提出意见和建议。我自己也曾作为其中一员参与过,就几个区政主题发表过意见。每个人都在认真考虑中央区。

 

　“区政监视器友会”是经历过这个监视器的人的交流组织。即使离开监视器,也会继续对地区有浓厚的兴趣和留恋,独自寻找主题自主研究、交换意见,定期进行活动。我几年前也加入了朋友。

　这天,作为“区政监视器友会”,有围绕区内的公共设施再次确认那个地方和设立宗旨的企划,所以同行了。很多积极向上的人聚集了20人左右,在宣传课的引导下在区内巡回了。在几个设施中印象最深的是今年6月刚开设的“中央区立环境信息中心”。设置在正在再开发的京桥地区的中心地(京桥广场花园)的6楼。

http://eic-chuo.jp/

　除了可以了解区内环境对策的实际情况外,还可以学习历史性环境问题的变化和今后的课题。因为是从银座和东京站也能走的范围,所以请大家一定要去拜访一下。

 

　除此之外,还参观了〔晴海儿童园〕和〔彩港明石〕等。随着人口的增加,中央区老年人和年轻一代也在增加,所以到处都在充实公共设施。在区内散步的时候,如果有机会的话,去看看这些设施怎么样。也许中央区平时的样子会浮现出来。

 

 

　参观区内后,我们向“中央区区政监视器友会”会长浜野美代先生咨询了一下。不管怎样,这个会包括前身组织在内,持续了20年以上的活动。浜野先生自己在10多年前担任了会长,并带领了这个会。虽然曾一度担心会员的减少,但是最近包括男性会员在内的新会员也在一点点增加。关心当地的人增加了,这是件令人高兴的事。

　另一方面,也有脱离会议的人,作为会长,如何充实会员的扎根和活动是最重要的课题。

　一年大约召开了10次左右的例会,基于“想让中央区成为更好的城市”的认真想法,以各种各样的主题进行协商,开展具体的启发活动。如果这样认真的活动取得了成果,中央区的魅力就不用说了,对于从区外来的人来说也是一种乐趣。

 

　最后,我们询问了滨野先生当前的目标。“我认为与区政府和相关机构的交流更加活跃,尽可能地传达会的意见是很重要的。虽然也有不能按照自己的想法传达的情况,但是我不会放弃,会踏实地努力的。另外,为了进一步加深会员之间的交流,我会下很多功夫的。”

　虽然辛苦应该很多,但是看到了大家的笑容和期待中央区发展而干劲十足的浜野先生的身影,我也给了我勇气。这一天感觉很清爽。

 

 

11月19日(星期二)我去了“街道漫步”老字号旅行。

在地铁日比谷线·小传马町站聚集在一起,绕了大传马町、本町、小舟町。

参加者包括男女共9名,还有2名特派员、1名观光协会共计12名。

 

首先从“江户屋”开始。

　

从1718年(1718年)开始的刷子、刷子店。社长亲自说明了。

手里拿着的是漆器用的刷子,材料是女性的头发。

另外,染色用的刷毛是鹿的毛,因为毛是空空的,所以染料的含有很好,所以使用了。

据说社长左手边能看到的展示架是为了“中央区街口展示馆”而准备的。

 

接下来拜访的是位于日本桥本町的“小津日本纸”。

创业于1653年(1653年),是第四代将军德川家纲的时候。

现在正在进行抗震工程,在2楼的博物馆仓田先生(连续工作50年!)在水上说明了日本纸和洋纸的区别。

左边是日本纸和洋纸。

把这个弄得很厉害

揉成团,实际上自己来锻炼强度

确认过了。

 

 

右边的照片是
洋纸和(小津)日本纸浸在水里的地方

 

这张照片贴在面板上浸泡的洋纸和日本纸,实际显示了各个纸的强度。

洋纸变得破烂不堪,无法粘贴。

除此之外,还展示了很多古文、大福帐等有关纸的资料。

因为时间的关系没能好好看,但是我觉得再改天参观也不错。

 

最后拜访了“伊场仙”先生。

创业于1590年(1590年)德川家康首次进入江户的一年。“伊场仙”先生也是吉田社长亲自说明的。

 

据说经营团扇、扇子,以前是浮世绘等的版元。

愉快地说了关于团扇绘的艳丽故事。

 

这个“伊场仙”先生这次的“老字号套餐”结束了。

从10点到11点半左右的老字号巡游。天气也很好,并不是那么冷,而是感觉到老字号的好处的旅行。

 

 

 

这天不巧下雨了,9名和特派员2名,观光协会的1名职员12名。
今天在筑地场外市场路线上巡游4家老字号。

走路的距离也很少,有商店街屋顶的地方也很多,真是太好了。

　

◆那么,第一家店是筑地正本先生。 是菜刀店。
据说说明的人到最近为止都因为工作去了美国,现在以美国为首的海外的寿司热潮。
好像外国客人也相当多。

确实,在店内看旅行组的话,大部分都是外国人。 今后菜刀和小姐也需要英语哦!

大家都问了很多问题。
虽然对菜刀完全不熟悉,但是菜刀有单刃和双刃,据说纤细的料理和生鱼片等使用单刃。
据说用单刃的菜刀磨的时候两个都不磨是不行的。

我前几天也去过法国,在里昂有很多寿司店,吓了我一跳。

据说正本先生的菜刀几乎所有的厨师都在使用。

 

 
　  

 

筑地正本的主页 

 　

◆接下来是第二家鸡蛋烧的筑地松露先生。

这里以前写过报道,上次去的好像是分店。
这次去拜访的是本店。 可以看到实际烤鸡蛋的地方。

社长为我们做了很多说明,实际上刚做好的鸡蛋烧并不是本来的味道,而是
因为使用了很多汤汁,所以如果冷了汤汁不渗入的话,就没有原来的味道了。
所以特意用电风扇把鸡蛋烧冷了。

据说10个人左右的人分工烤鸡蛋烧,无论哪个行程都一样难。

大家都喜欢鸡蛋烧吗?提问时气氛非常热烈。

吃过的鸡蛋烧也非常好吃,我买了4种能享用的套餐(525日元)回去
晚上喝了甲州葡萄酒!鸡蛋烧和日本的红酒都是满满的。

 

　  

 
 
筑地松露的主页

 

◆接下来的三家店是筑地纪文先生。
也经常买竹笛等鱼糕和牛蒡卷,前几天也买了基梯的鱼糕。

但是在筑地的这里有总店啊! 在2楼从店长那里得到了各种各样的说明和喜好油炸食品。
这个什锦油炸豆腐,加上乌贼做成的,很好吃。

还拿到了到11月末为止可以使用的打九折的票。

大家的提问果然还是令人在意的筑地迁移了。 只是,据说只有场内转移到丰洲,场外就那样残留着。
和银座很近,筑地在地方上也很容易吸引客人。

回到店里买东西的时候了。 听说您推荐加入各种娱乐套餐,
我从下午开始有事,行李变重了,买了500日元的辛辣牛蒡。

顺便说一下,这也和甲州红酒很棒(笑)
接下来是关东煮的季节,利用的机会会越来越多★

 

　  
 

 

纪文的主页

　

 

◆最后4家吹田商店的海带屋。

说到海带就是大阪。 听说吹田商店在大阪的韧公园附近也有总店。
只是这个吹田和大阪的地名无关,是福井县出身的人。

我也出生在大阪,住了很长时间,所以利尻和日高的海带经常放在冰箱里
关东煮、锅、寿司饭的时候,在电饭锅里加入咔嚓咔嚓的海带。

东京比起海带更是鲣鱼,所以我觉得不怎么卖,所以老家和亲戚经常给我送汤汁海带和盐海带等。

实际上在东京几乎没有看到过,这样的地方有好吃的海带!!
果然还是来筑地比较好呢(*^^*)
购买了社长推荐的海带(630日元),和大阪有名的海带店一样品质。

顺便说一下,在大阪,盐海带是相当高级的,但是在东京如果贵的话就卖不出去了。 即使是同质的东西,东京好像更便宜。
在葡萄酒的蚬贝里用这个海带茶泡饭。 真的非常好吃,吓了我一跳! 这个量630日元真的很便宜。

 

　  

 

 

筑地·吹田商店的页面

 

这一天尽管下雨,在七日市筑地还是非常热闹。
筑地里有很多真品、美味的东西呢!

 

 

 

位于晴海大道和新大桥大道交叉路口的KY大厦2楼的“Bon Marche”是筑地市场附近也很有名的餐厅。

 

1楼的“波恩・马谢德里&BARU”可以轻松地在巴尔风格的店里吃到“Bon Marche”菜单的一部分。

17点到21点是最适合喝小酒馆的酒吧时间,11点到16点是以外带为中心的德里&甜品时间。

特别是午饭时的外带午餐是非常推荐的。

 

首先,到了那天就不知道内容,厨师特制的每日午餐。

当初是1天限定10餐,但是因为好评现在只限15餐。

 

鸡肉和猪肉等肉类的比较多,尽管价格是630日元,前几天也有“和牛牛排便当”的日子。

碰到这一天的时候,真的很幸运。

 

还有,每天更换的特制菜单里还有意大利面午餐和汤。

汤根据日子的不同而变化,比如明尼特朗、南瓜浓汤、鸟团子等。

　

 

我最喜欢的是自制的福卡查三明治。

这里每天有两种,里面的蔬菜芝士、BLT和煎蛋卷等每天都会更换。

午餐时间,单品320日元的三明治和350日元的汤套餐,超划算的525日元。

三明治和汤都有很多配料,光是这样就可以满足了。

这一天的牛蒡和土豆浓汤,在带回去的途中一直飘着牛蒡的香味,让人无法忍受。

 

更令人高兴的是,圣路加附近的折峰贝克斯的面包也一起销售。

原本是在场外市场贩卖折箱等的“折峰”,因为想制作好吃的面包而开始的这家面包店。

现在,不仅附近有很多粉丝,还被媒体报道,在喜欢面包的人之间是很有名的店。

不去圣路加那边,在河岸买东西顺便买了,真的帮了我大忙了。

 

另外,甜品除了名为“HARUMI”的原创戚风蛋糕之外还有各种各样的蛋糕,意外地在蛋糕店很少的筑地,非常珍贵。

　

 

这个德里&BARU,开业已经半年多了,以有侍酒师资格的林塔罗为首,工作人员非常开朗坦率,所以有好几个常客,“向厨师点播鸡蛋三明治~”或者“昨天不在,但是休息吗?”等等,可以看到轻松打招呼的风景。

这样的工作人员和常客之间交流的和谐对话,真是人情丰富的筑地的氛围。

 

说到筑地,应该有很多人会觉得“寿司”是“海鲜盖饭”,但是也有这样俏皮的店,请一定要来看看。

 

 

 

　在人形町、小网神社附近的地方

有松光圈的

　　竹田嘉兵卫商店东京店“笹加”。

虽然房间很小,但是一进店里,就发现有很多绞染的漂亮和服。

就在中午之前,店员笑着接待了我。

 

本店位于名古屋市,宽保年间(1741年左右)从“竹田庄九郎商店”总店分家。

有松光圈的说明。

　按照图案,用线捆好布料,把它拉上,然后染上。

那个行程非常高度,白质地没有标准,用线扎起来的花纹就那样变成了布料。

　每个人都有一种独特的光圈技术,其种类甚至达到了100种。

据说是将光圈的一粒一粒,一根一根一根地,在指尖上花费一生的传统工艺。

 

例如,众所周知的“鹿之子光圈”中,手结鹿之子、突出鹿之子、一目鹿之子、京极鹿之子、横引鹿之子。除此之外,数起来也没完没了。

　虽然染色也需要熟练度,但是拔掉染好的布匹线的工作又很辛苦。根据不同的光圈,“拔丝”的方法不同。

　而且,世界上绞染技术的9成是在日本发达的技术,和其他染色不同,不使用糨糊和蜡。

　

　我也很想要可爱的“绞染”的手巾,酝酿出江户文化传统的美丽图案。　 

 

注：光圈是指在染色布料之前用线捆好的话,那个地方就会变白,其他的地方也会染色,从而高度化的东西。日本书纪以前的技法。　

　有松光圈向世界传播。巴黎(19993年)在德国、奥地利、美国和各国举办展览会。

 

 

据说以长寿而闻名的“金先生”也是光圈的技术人员。

笑脸相迎的照片是东京店长。

 

商店地址中央区日本桥蛎壳町1-11-9

电话号码03-3666-4649　

去店里的方法　：

在人形町的日本桥小学的后面,沿着小网神社前面的街道向日本桥川方向碰,左手边可以看到商务酒店。　从那家酒店前面的路往左走,步行几十秒钟。　最近的车站是人形町。步行几分钟。