中央区观光协会主办的上述城市步行旅行9月19日是小雨,到达集合场所的霍乱室町“NINBEN”前的时候下了很大的雨。时间前8名预定参加者全员到齐了。(2名提前取消,倍率接近3倍,很遗憾)
在飘着看起来很好吃的干鲣鱼汤的味道的店前,看到一行人兴致勃勃,店长的大场先生在开店前带我去了店里。非常高兴。
“NINBEN”是1699年(1699年)创业313年的老字号中的老字号。随着2年前的霍乱室町开张而迁移。“汤汁场”的“鲣鱼汤汁”100日元大受欢迎,开店后一天卖了2000杯。由于日本式饮食生活得到了重新评估,作为发酵食品之一的鲣鱼也有着根深蒂固的需求。
发现了罕见的东西。那是“最早迎接新的一年”的基里巴士共和国“圣诞岛的盐”。作为“适合和食的盐”出售。(100g525日元)
据说DASHI BAR也在使用这种盐。我很期待试用一下。白状的话,我没有意识到“鲣鱼和味增、酱油一样是发酵食品”。得到了18世纪发行的银制商品券等有趣的说明,给下一个访问地“荣太楼”先生。
好像雨也停了。
“荣太楼”先生于1857年(1857年)在日本桥西河岸(现在的地方)开设了独立的店铺。
在入口的“门帘”前正在说明的西脇先生。“遮阳帘”的点心店在白底有很多墨字,但是在江户、日本桥附近一般都是“藏青砖头商标”,所以到现在为止都没有注意到。右边是入口左边的“赤玉石”。据说是店的第一代买下了金座后藤家的东西。下面是“御影敷石”,创业时从道路进入店铺的位置口是铺石。历史和“顾客第一”的老字号的姿态得以传达。使用了鄙视的“甘名纳糖”和“玉酱”等芥末馅的夏日点心卖完了。很遗憾。今天要买季节的牡丹和创业期开始的名价刃。
最后的访问地是山本山先生。雨完全停了。到达后桌子座位上放了冷茶。出发已经1个小时了,大家也有点干劲的时候。在绝妙的时机招待大家,大家都很感激。
山本山先生创立于1690年(1690年)。宇治的山本嘉兵卫怀着“宇治的美味茶,这么好吃,希望能让更多的人品尝”的想法,在江户日本桥开始销售“茶”是第一次。当时,在平民之间开始普及的这种饮料大受欢迎。之后第四代的“煎茶”的改良,第六代的“玉露”的创造和品质追求,是一家创造了茶的历史的店。令人吃惊的是,说到“山本山”,“茶”和“海苔”给人一种切不完的印象,但是“海苔”的销售是在1947年。听了千木良先生的说明后才第一次注意到,从银座线的三越前到银座,每个车站都有海苔店。这么说来,京桥站-山形屋、三越前-山本海苔,还有日本桥是山本山。
