大家知道江户荞麦协会这个团体吗?作为特定非营利活动法人,也就是所谓的NPO进行着各种各样的活动。
其中有“江户荞麦丽”的资格认定项目,每年都有很多喜欢荞麦面的人挑战。我也是几年前努力取得的。
资格要求中有“去很多荞麦面店,报告其味道、店铺的氛围和特征”。我去拜访了各种各样的店,但是中央区有很多荞麦面名店,所以没有必要出远门,在区内可以去很多店。
从人的角度来看,试着成为“荞麦面师”的话,中央区也有很多朋友,更进一步说的话喜欢荞麦面的人很多,这让我很吃惊。通过荞麦面获得了很多新的邂逅。不管怎么说,荞麦面作为江户的饮食文化,是和“寿司”、“天妇罗”、“鳗鱼”等一起绵绵不绝的日本味觉。另外,最近年轻的荞麦面师傅也增加了,也接触到了用新的感性致力于荞麦面的身姿。感觉是很深奥的食物。
正如刚才所写的那样,中央区有很多荞麦面名店。大家应该都有自己喜欢的店吧。另外,根据日子的不同心情也会改变,去各种各样的店也很开心。我想一边介绍我推荐的店,一边一起探索中央区的魅力。
今天为大家介绍银座的“明月庵·田中屋”。伫立在泰明小学附近的胡同里的安心店。荞麦面的美味自不必说,店里的休闲氛围、店员们干脆的客人处理、酒和下酒菜都是适当的东西,这也吸引了我的心。而且,说什么好,星期天也营业着。在购物的间隙想休息一下放松一下,是最好的绿洲。
当然,工作日的傍晚,穿过年末的街道去这家店拜访,稀里糊涂地舔酒,用利好的下酒菜让人心情舒畅,然后吃最后的荞麦面是最棒的心情。
在东京的正中央,这家店在日本屈指可数的繁华街的小巷里亲切地开了一家店,是体现都市文化的“成人居住地”。请在“银布拉”的间隙再去看看。
