这次,从日本桥地区众多的荞麦面店中,介绍推荐的荞麦面店、人形町的“诚和9号店”。如果我能去的话,一周5吃午饭也OK。是每天吃也不会腻,平时可以使用的美味荞麦面店。
▲店门口
从人形町站步行5分钟左右的地方的这家店,虽然名字叫“9号店”,但是这里只有一家荞麦面店。(最近更新后的主页上,“9号店”已经拿到了“人形町诚屋”。顺便说一下,“诚”是店主的父亲的名字)
不管怎么说,这是一种站着吃荞麦面风格的自助服务店,虽然是着座专用店,但是在售票机上买餐券,隔着柜台交给对方,做好后就去取的系统。在收货口处准备了海苔、裙带菜、油炸豆腐、芥末等,可以自己加入。
炒面一般(200g)500日元,中(300g)600日元,大(400g)700日元。人气肉汤荞麦面680日元,全部都很合理。
▲枥木县鹿沼风味的韭菜荞麦面+服务的红薯天妇罗(600日元)
那么,虽然是最重要的荞麦面,但是厚度1~1.5毫米左右的平薄面确实是独一无二的果实。整体上有透明感的面团中混入了各种各样深淡色的粗磨荞麦面的粒。舌头捕捉到粗磨荞麦面的粗糙感,在喝酒的同时荞麦面的香味也会追上。除水也很干净,感觉很筋道。
自己所追求的荞麦面的味道是小时候在老家妈妈给我做的粗磨荞麦面。能在东京体会到这种感觉吗?而且性价比很高!
接下来请把少量的葱和芥末放在旁边浸泡在汤汁里。甜味少的汤汁是本枯节使用的。虽然味道多少有点重,但我觉得在这个癖好很强的乡村荞麦面上,这个程度是最好的火柴。太甜了就兴趣了。
据说荞麦粉通常使用北美产的。而且晚上提供的是国产荞麦粉十成的佐料细面。这个又好吃!
装在水壶里的荞麦汤,是一种白浊的东西,而且很热情。丢了的话马上进去。因为在收货口的地方也准备了荞麦面猪口,所以吃荞麦汤的时候很感谢。
注册会员后,每次都可以享受当天的天妇罗服务。现在我确认的每周更换的服务产品有以下8种。
星期一早上7点会收到“本周服务品”的邮件。只要在递餐券的时候出示那张图片,就可以提供天妇罗服务。虽然很小,但还是很开心的服务吧!
诚屋先生的荞麦面很好吃是有原因的。出身于枥木县的店主福田先生,其实原来的职业是负责大型制粉制造商荞麦粉的营业员。正因为是熟知荞麦粉的特长和性质的达人,所以对荞麦粉很吵。
顺便说一下,现在午饭的粗荞麦面,为了引出荞麦面的香味,平打的比例是“荞麦粉7:小麦粉3”。
店主的另一张脸,其实是矢泽永吉的超级粉丝。晚上的部分是17点~20点,和原声演唱会同时营业。
夜场的十成荞麦面和店主的演唱会
小永的照片向店外宣传‥‥
小永唱的店主的歌很棒! 有兴趣的人可以在youtube上搜索“makotoya荞麦面”! 能听到店主的美声哦!
＝ 诚和9号店=
地址:中央区日本桥人形町3-1-9小岛大厦1F
访问从都营浅草线·东京地铁线日比谷线“人形町站”步行4~5分钟
TEL：03-5649-9995
营业时间:午餐/11:00-15:00(14:30 LO)
夜 ／17:00～22:00
定休日相当于周六、节假日、第1周日、3连休的周日
URL：https://sobalers-j.com/
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※感谢爽快地协助我们采访的店主福田先生。
