被称为“筑地仙境”
(对于喜欢中央区的人来说是不容错过的?)
我看了电影,想报告一下。
这次除了海报的照片以外,还有
全是文章。
从10月1日开始在东剧先行公开,10月15日开始在全国公开。
此外,还参加了海外电影节(多个)
听说要展出作品。
○概要
东京都中央批发市场筑地市场本身由青果部和水产部组成,电影是以水产部为焦点的纪录片。
只是,影像非常美丽,出来的人自然地经营着日常生活的样子
这是一部充满魄力的电视剧。
通过电影,我切实感受到了“筑地品牌”或者世界的“TSUKIIJI”是什么意思,为什么会成为品牌。
○电影的看点
・如果硬要举出主人公的话,应该是“仲卸的人们”吧。
栩栩如生地描绘了作为鉴别力的专业姿态。筑地每天都有大量的鱼(鱼贝类)从世界各地聚集过来。即使是同样的鱼,每天都有不同的表情。
他们的职责是通过芹菜从批发采购这些鱼,妥善处理,卖给以专业厨师为首的来筑地采购的人们。
在那里,瞬间看清鱼的好坏的高度的眼光的力量和不降低品质的处理,这又是高度的技能。
对于来筑地购买食材的人们来说,仲卸是必不可少的存在。
在电影中,这样的仲卸和批发(将食材带到筑地的一方),或者仲卸和买方之间的人性交往被很好地描绘出来。
例如,料理铁人道场六三郎、著名的米许林刊载店、老字号料理店的厨师、工匠等料理专家,也会去筑地咨询仲卸先生食材。
在这里,料理专业人士信赖仲卸,仲卸想回答其信赖,在那里建立了基于筑地独特信赖的商务。
这个信赖商务是在80年的筑地历史中培养出来的传统,是TSUKIJI颠覆筑地的最大原因,被描绘成魅力。
・从饮食文化、建筑价值、历史等观点来看,也有解说
也有著名人士的评论,从各种观点可以理解筑地市场。
・然后,我写了料理专业人士和仲卸商量的话,
如何烹饪采购的食材的“买后”也可以用美丽的影像来享受。
登场的店也能以“啊,那家店”的感觉看到。
仅在中央区的店里举出名字的话,辘轳亭(银座)、小十(银座)、
ESQUISSE(ESQUISSE:银座)、日式牛肉火锅次郎(银座)、
寿司(人偶町)出来了(哪里都是有名的店呢)。
(除了中央区以外,当然也有有名的店。顺便说一下,。)
○从特派员的角度来看是这样的吗?
・我觉得这部电影在记录筑地这一文化的意义上非常重要,
对于想在聚集着美食的东京(特别是中央区)享受美食的人来说,不推荐吗。
在餐厅吃饭的时候,我想会很在意产地和品牌,但是在那里,我会更加强烈地意识到“筑地品牌”这个词,感觉吃饭会更加开心。
・像“姐妹篇”或是迁移后的“之后的筑地仙境”一样,
场外和筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町(被称为里筑地吗)的话,我个人绝对会看的。
这一带也有和市场关系很深的生活和文化,建筑物、历史等方面也有很多非常珍贵的东西,对于特派员来说筑地仙境=场内+场外+(筑地3丁目/6丁目/7丁目/明石町)
