这次介绍的是人形町的复古豆腐店“高柳豆腐店”。
地点是从日本甘酒横丁的十字路口到东京地铁水天宫前站方向途中的胡同。
1927年创业,至今已有4代老字号。
外观是味道很好的复古铜板葺的招牌建筑(*),据说目前没有重建的计划。
（＊）这是关东大地震后复兴时期常见的建筑样式。建筑物的前面平坦是其特征,从预防火灾的观点出发,贴上铜板完成。
豆腐店的早上很早,为了来买早饭用的豆腐的客人,早上5点左右开店开始做豆腐。据店里的人说:“以前,附近的澡堂在营业结束的半夜2点左右开店。”据说是这样。
销售的豆腐除了豆腐、豆角豆腐、油炸豆腐之外,还有放入毛豆的毛豆豆腐、加入芝麻的芝麻豆腐等,经营的商品大约有30种。在超市和便利店买不到的味道的客人很多。
中央区还有一家老字号专卖店。尝尝专卖店的特色味道怎么样?
