中央区观光协会特派员博客

富士山登山季节到来。

　

　

江户时代的享保时期,富士信仰盛行,以江户为中心
富士讲扩大,俗称“江户八百八讲,信徒八万人”
你说了。受此盛行的影响,谁都会去参拜富士山

为了尽可能地在江户市内模仿富士山的富士冢建造了很多

被平民称为“富士先生”,受到人们的喜爱。

　

现在唯一留在中央区的富士冢是
在铁炮洲稻荷神社境内。
※请不要攀登富士冢。

　

　

天保时期的江户市中稻荷番付中,成为西之方的大关
是名胜。以前沿海,附近的风景变成了浮世绘
恰到好处。

　

聚集了生活在江户的人们的信仰和关心,现在也一脉相承地
继承了下来。

　

◆铁炮洲稻荷神社
东京都中央区凑1-6-7

　

 

 

　

　东京塔四季不同,可以欣赏到不同图案的灯光。

灯光分为180个灯照亮躯体,经典的“地标灯”和根据周末、纪念日、活动、宣传等点亮的,从躯体向外闪耀,总灯数276个,17层光的阶层变成7种颜色的“钻石面纱”有两种。

7月7日,经典地标灯从橙色基调的冬季版本切换为白色基调的夏季版本。

使用被称为“金属哈莱德灯”的银灯,以白色为基调,给人一种清爽凉爽的印象。

从胜时的隅田川阳台越过筑地市场,远处也能看到尖锐的灯光设计。

另外,2008年G8峰会于7月7日七夕之日举行,为了防止全球变暖,20:00～22:00,呼吁全国的照明设施和各家庭的照明一起熄灯的“Cool地球日”。

东京铁塔在这个时间段也被黑暗包围了。

　

 

 

　

　介绍了“月岛草市”的照片,那些是周六准备中的东西。举办后再次拜访,人山人海。

　
　再一次,介绍一下带着孩子等热闹的景象。

　

后面的白色围栏是再开发大楼预定地。　竣工时间是2021年3月末,奥运会结束后。

　

 

 

今年5月在日本桥本町开业的“家具工匠咖啡馆”The 1/3rd Kichen&Furniture(The One-sard厨房与农场)。 在洋溢着沉稳伍迪氛围的木制家具展销厅,可以一边喝咖啡和软饮料一边放松。

　

地点是JR“新日本桥站”2分钟、“神田站”4分钟、银座线“三越前站”4分钟,交通十分便利。

店内有“CAFE材料空间”和“木(MOKU)SPACE”。 “CAFE材料空间”是CAFE和室内装饰融合的空间,其特征是有存在感的大块板。 滴落咖啡450日元,有机茶500日元的小吃现在还没有准备。

“木(MOKU)SPACE”是可以多功能使用的自由空间。 在这个活动空间里,例如可以用于会议、研修、学习会、派对、研讨会、料理教室、个展等。价格是1小时3700日元～

　

一边感受树木的温暖,一边悠闲地用咖啡消除平日的压力。 我觉得这是一个有着温暖树木香味的舒适空间。

　

The 1/3rd Kichen＆Furniture

https://www.facebook.com/onethirdkafe/

电话：03-6262-7861

东京都中央区日本桥本町4-3-4

　

　

　

　

　

 

 

筑地场内以长蛇阵而闻名
在“大和寿司”“寿司大”的对面
有一家众所周知的奶酪专卖店。
大家知道吗?

　

招牌上写着“KOTOBUKI食品国际日本的酒和世界的奶酪”。

此时,如果是喜欢奶酪的人、学习奶酪的人,应该是别针!!!

　

法国奶酪成熟士最高
他是第一个拥有“Maitre Fromager”(米·佛罗马杰)称号的日本人,
2013年法国农业勋章Schvallier,
2015年法国农业勋章奥菲西耶
被授予夫人久田久田久田早苗大约30多年前创业的“奶酪王国”,HISADA集团在2014年在筑地开店的店铺。

　

但是,
想象一下在depa地下的闪闪发光(漂亮可爱)的“奶酪王国”,肯定会惊讶于反差!!!

　

为了解决游客大举蜂拥而至、饮食专业人士前来采购的两极化课题,女性工作人员们用市场规格,操纵几国语言,都是友好、节奏好、笑容好的人。

　　

店长是一位在这个行业拥有20多年的奶酪专业人士。乍一看很强,样子很帅,所以看起来像是武道家或者格斗家,但是非常细腻,认真地处理奶酪。

原本就不能说喜欢奶酪,但是在以前工作的酒店里,法国厨师让我吃了Dish Up剩下的奶酪的时候,想着“日本的奶酪不是奶酪!!!”,开眼了。
(在那个时代,像现在这样进口的天然芝士很难入手,在日本流通的大部分芝士都是经过热加工的过程芝士。)

　

但是,不平坦的奶酪道。此前提出的“辞职申请”有5次。每次都会被寄存,“你改变了别人的人生哦!所以不能放弃!”在这样的叱咤激励下,他一直坚持着。

　

因此,这位店长的起死回生接待客人是
很热,首尔Full。这是燃烧的斗志!!️

　

特别是来采购奶酪的餐厅和酒吧的厨师,除了芝士的特征和保存方法、推荐的吃法之外,还提出了提高单价提供的方法、不浪费用完的方法、和其他食材意想不到的Mariage(组合)的提案、时尚感的演出为止,每个人都在好好地交谈。

　

在这期间,常客喜欢奶酪的人、市场上的熟人们一个接一个地来访,被欺负,被欺负,市场上的熔融感,充满活力和人情和豪爽的遣取展开。

　

因此,一般的第一次来的人,要迅速进入这个速度,可能很难。但是,如果能享受其中的乐趣的话,一定会沉迷于那种狂热感。(^｡^)

　

芝士正是因为要批发给饮食专家,所以不仅是严格挑选的品质,而且看清了状态,确实是“现在吧!”排队。而且,市场价格也非常令人高兴。

　

　

那么,对于日本人来说,奶酪容易被认为是时髦的食物,但是在法国和意大利等地,和扎根于日本乡土的具有特征的酱菜有着相同的感觉。
因为是发酵食品,所以一边享受着成熟的变化,一边每天一片一片地吃。
另外,硬芝士系可以削、磨磨等使用。就像鲣鱼干一样,在料理上再加上醇厚、美味的调味料。

那么,在这之后,一定要接受热情的店长的教导,品尝一下深奥的芝士世界。

　

　
店铺: KOTOBUKI食品国际
分类: 食材/乳制品
出展商品: 世界上严选的奶酪
地址: 筑地场内7号馆5号
(东京都中央区筑地5-2-1)
TEL： 03-3248-9888
营业时间: AM6点～PM13点
定休日 星期日和休市日
※以市场营业日为准

　

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因为芝士的专业用语很普通地飞来飞去
稍微解说一下。

　

【玉】是一个洞。指的是特别抱着的大型奶酪。

【切了之后大理石】切青霉芝士等时的断面。整体霉菌遍布的良好状态。

【吉洛钦/列纳】这是一款专门的切割机,用于漂亮地切割青霉菌奶酪。

【农户生产=费米耶生产】
不是大型的业者,而是小生产者制造的。因为是稀有的,所以看到的话想马上买。

【莎布尔】山羊乳制。旺季是从春天到夏天。这个时期,推荐!

【布鲁比】羊乳制。意大利语的话是佩克利诺。

　

记:王冠和痣
CPA认证奶酪专业人士

 

 

连日来炎热的天气持续着,说起“夏天的花”,今年筑地川公园周边的萨尔斯利的花也开始开放了。

用汉字写的话就是“百日红”,是在炎热的夏天,持续开花的珍贵的花。

萨尔斯利这个名字的意思是因为树皮很光滑,猴子也会滑下来(猴子滑倒)

据说日本进入了江户时代,贝原益轩的“花谱”首次出现了“百日红”的名字。

筑地川公园周边种植着开着粉红色和白色花朵的萨尔斯利树

这是一种和野仙花一起,让人感受到夏天的花

2015年8月萨尔斯利的文章在这里　⇒

/archive/2015/08/post-2625.html